고추장찌개 레시피 /애호박 감자 고추장찌개 레시피

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고추장찌개 레시피 /애호박 감자 고추장찌개 레시피

저녁 찌개로 무얼 끓일까 고민하다가 냉장고에 남아 있는 애호박을 깜박하고 또 구매하여 먼저 있던 애호박을 소비 할 겸 저희집 부부가 좋아하는 고추장찌개를 끓였어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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냄비
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숟가락
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨 세척하고 5mm 두꼐로 반달 썰고, 애호박은 1cm 두께로 한 입 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

표고버섯은 키친타올로 먼지를 털어내고 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽 부분을 손질하고 쪽쪽 찢고, 갓은 2mm 두께로 자르고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술, 동전 육수 2개를 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 감자를 먼저 넣고 고추장 볼록하게 1큰술,

냄비 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 2~3큰술을 넣고(감자를 볶을 때 고추장과 함께 물을 넣어주면 감자가 타지 않으면서 부드럽게 볶을 수 있어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불이나 중약불 상태에서 감자에 고추장 양념이 골고루 입혀지도록 1~2분 정도 볶아줍니다.

고춧가루 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

물 550ml를 넣고 가스불 센불로 바꿔줍니다.

가스불 센불 상태에서 준비한 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 1큰술,

참치액 0.5큰술을 넣어줍니다.

동전 육수 2개를 넣고 뒤적여준 다음에 고추장찌개를 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 다음에 5분간 감자와 채소들이 익으면서 맛이 우러나오도록 끓여줍니다.

시간이 경과 후 감자 한 개를 건져서 이쑤시개가 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(이쑤시개가 조금 퍽퍽하게 들어가면 조금 더 끓여주시면 되세요)

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 참치액을 추가로 넣어 간을 맞춰주시면되세요.(애호박 감자 고추장찌개를 바로 드시지 않고 나중에 데워 드실거라면 간을 살짝 싱겁게 하셔도 괜찮은 거 같아요)

대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주고

한소끔 끓여주면 고추장찌개 레시피 애호박 감자 고추장찌개 완성입니다.

국자 , 뚝배기

: ▶채소만 넣고 끓여도 맛있으며 고기나 스팸, 캔참치 등 좋아하는 재료를 넣고 끓여도 상관 없어요.

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등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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