요리 초보도 무조건 성공하는 블루베리잼 레시피

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음식중개사

요리 초보도 무조건 성공하는 블루베리잼 레시피

개인적으로 단 음식을 싫어해서 직접 잼을 만들기 시작했어요.
그런데 생각보다도 쉬운데 맛은 고급 수제잼 그 자체입니다.
그래서 오늘은 블루베리로 만들어 간강에 좋고, 칼로리도 낮아 다이어트하는 분들도 비교적 부담없이 드실 수 있는 '수제 블루베리잼' 만드는 방법을 소개할게요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 블루베리
1kg 구매
설탕
1/2컵 구매
소금
1/3작은술 구매
레몬
1개 구매

조리도구

냄비
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조리주걱
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유리병
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노하우

▶ 블루베리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

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생 블루베리는 계절에 따라 가격변동이 심하니 저렴한 냉동블루베리로 준비합니다. 잼으로 만들거라 생과일과 냉동과일 향과 맛의 차이가 크지 않아요.

냉동블루베리는 세척해 나온 제품이 대부분이니 냄비에 바로 담아주세요.

물을 전혀 넣지 않고 강불로 2분간 끓입니다.

그럼 이렇게 냉동블루베리가 해동되면서 자동으로 과즙이 빠져나와요. 그럼 과일을 골고루 냄비에 펴주세요.

뚜껑을 닫은 후 강불로 약 3분간 끓이면 한차례 끓어 오를거에요.

그럼 뚜껑을 열고 이제부터 수분 증발을 시켜줄게요. 강불로 5분간 끓여줍니다.

그럼 이렇게 수분이 절반정도 날라갔을거에요. 이때부터 불을 중불로 줄인 후 10분간 조려주세요.

소금 1/3작은술과 설탕 1/2컵을 넣어줍니다. 더 단맛을 좋아하는 분들은 설탕으로 당도를 조절해 주세요.

수분이 많이 날라갔으니 블루베리가 타지 않도록 저어줍니다. 그럼 설탕과 소금도 자동으로 녹게된답니다.

설탕을 넣은 후에는 계속 저어주어야 눌러붙지 않아요. 그래서 설탕은 제일 나중에 간을 맞춘다는 개념으로 넣어주는게 편합니다.

레몬 하나를 반으로 자른 후 넣어줍니다. 레몬즙을 넣으면 천연방부제 역할을 해서 냉장보관하면서 잼을 먹을 수 있어요.

레몬즙을 넣은 후 딱 10초만 끓이고 불을 꺼줍니다. 잼은 실온에서 충분히 식은 후 예쁜 통에 담아주세요.

당도도 낮고 방부제가 들어가지 않아서 냉장고에 오래 보관하면 상할 수 있어요. 조금씩 만들어 작은 용기에 담아 꺼내드시는걸 추천합니다.

식빵이나 호밀빵, 크레커 등에 발라드셔보세요. 톡톡터지는 블루베리 식감이 예술이랍니다.

당도도 낮아서 언제 먹어도 부담없는 과일 수제잼 완성!

블루베리잼 관련 상품

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-18

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#다이어트 #간식 #잼 #초간단 #냉동과일 #블루베리 #냉동블루베리 #과일잼

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