무생채보다 아삭하고 맛있는 콜라비생무침 콜라비요리 콜라비생김치

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김진옥요리가좋다

무생채보다 아삭하고 맛있는 콜라비생무침 콜라비요리 콜라비생김치

안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 콜라비가 맛있을때입니다. 콜라비는 12월~1월이 제철인데요..요즘에도 달고 맛있더라고요.. 콜라비는 칼륭이 풍부해서 혈압을 낮추는 작용도 하고... 콜레크레롤 수치도 낮추고..혈당도 낮추고...항산화성분도 충분하고...하여간...몸에 좋다고 많이 들었습니다. 자체적으로 달아서요 그냥 먹어도 맛있지만요..무생채처럼 생채를 만들면요.. 절이지 않아도 물이 나오지 않고요 설탕을 넣지 않아도 자체적으로 달아서 맛있고 아삭하답니다.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (4인분)]

조리도구

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▶ 콜라비 손질법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

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콜라비 1개 준비합니다. 밑둥부분 제거하고 반을 잘라준후 칼로 껍질 제거합니다. 제가 감자깍는 칼로 제거해서 요리해봤는데요..나중에 섬유질이 많이 씹히더라고요...그냥 건강생각해서 섬유질 드시고 싶은분들은 감자깍는칼로 깍으셔도 됩니다.

니트릴장갑 , 감자칼

곱게 채썰어줍니다. 콜라비는 시간이 지나도 숨이 안죽어요..그러니 얇게 채써는것이 나중에 드실때 편리하실겁니다.

도마 , 조리용나이프

그릇에 채썬 콜라비를 넣고 고춧가루1T를 넣은후 골고루 버무려 고춧가루물을 들여줍니다.

다진파3T.청양고추1~2개 총총 썰은거. 다진마늘2/3T.멸치액젓1T.식초1~2T.매실청1T.고운소금1/2T.갈은깨1T반.고춧가루1T 추가해서 버무려서 완성했습니다. 버무린후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요!! 식초는 생략가능하고요 매운거 싫은분들은 청양고추 생략가능합니다.

: **밥숟가락 계량입니다.
**껍질에 섬유질이 두껍고 단단합니다. 제거할때 조심해서 제거하세요. 감자깍는칼로 껍질 제거해봤는데요 나중에 요리하고 먹을때 섬유질이 잘 씹히더라고요...건강생각해서 섬유질 드시고 싶은분들은 감자깍는칼로 제거해도 됩니다.
**청양고추.식초 생략가능하고요 매실청없는분들은 일딴 넣지 말고 무친후 단맛이 부족할때 올리고당을 넣거나 단맛 대체가능한것을 넣으세요.
**콜라비는 절이지 않아도 시간이 지나도 절대 물이 생기지 않습니다. 절대 절이지 마세요!!!
**고운소금은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!
**콜라비는 양념에 버무려도 시간이 지나도 숨이 잘 안죽어요..그러니 채썰때 가늘게 채써는것이 좋습니다.

콜라비생김치 관련 상품

등록일 : 2025-02-12 수정일 : 2025-02-12

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김진옥요리가좋다

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