순살감자탕 돼지고기 사태 감자탕 끓이는법

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춤추는루나

순살감자탕 돼지고기 사태 감자탕 끓이는법

돼지고기 사태로 끓인 감자탕은 고기의 손질 과정이 없기 때문에 요리하기 쉬워져요. 지방이 적은 돼지고기를 사용해서 감자탕 칼로리 부담도 적어요. 살코기만 있어 뼈 발라먹는 걸 귀찮아하는 아이들도 먹기 편하고 쓰레기도 덜 나오죠. 삶은 시래기에 감자탕 양념을 넣어 끓이기 때문에 돼지등뼈 감자탕과 크게 차이가 나지 않고 오히려 국물이 깔끔하니 더 맛있어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[사태 삶을 때]

양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
월계수잎
4장 구매
생강가루
약간 구매
들깨가루
3 구매
물
1L 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락 계랑 컵)]

고춧가루
3 구매
된장
2 구매
고추장
1 구매
멸치액젓
2 구매
다진 마늘
1 구매
들기름
1 구매

노하우

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조리순서Steps

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지방이 적은 사태는 압력솥으로 삶으면 고기가 부드러워져요.

압력솥에 고기를 넣고 향신료 재료를 넣어주세요. 대파, 월계수잎, 마늘, 통후추 등과 물 1리터를 부어주세요.

뚜껑을 덮고 강불로 끓여요. 압력솥 추가 돌아가면 중불로 줄여 20분 삶아주세요. 5분 정도 기다렸다가 추를 젖혀 김을 빼주세요.

삶아진 고기 육수를 감자탕에 넣을 거예요. 고기는 건져내고 거름망을 이용해 향신료 재료를 걷어내주세요.

고기는 한 김 식혀주고 결대로 찢어주거나 지방이 있는 쪽은 칼로 잘라주세요.

삶아진 시래기를 사용했어요. 시래기는 흐르는 물에 헹구어 주고 적당한 크기로 잘라요.

고춧가루 3T/ 된장, 멸치 액젓 2T/ 고추장, 다진 마늘, 들기름 1T 고기가 삶아지는 동안 시래기를 양념에 묻혀주세요. 감자탕을 만들 큰 냄비에 시래기에 돼지감자탕 양념을 넣고 조물조물 무쳐 간이 베개 해주세요.

감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라주고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 깻잎과 대파도 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

양념한 시래기에 감자와 삶은 고기를 담아요.

고기를 삶은 육수를 붓고 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 추가로 부어줍니다. 사골 육수가 있으면 국물 맛이 더 깊어져요.

센 불에서 끓이고 물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 20분 끓여주세요.

20분 뒤 뚜껑을 열고 대파와 홍고추 청양고추를 넣고

들깨가루 3T 넣은 후 3분간 끓여주세요.

간을 본 다음 부족한 간은 소금으로 맞추어주세요. 마지막으로 깻잎을 넣고 한소끔 끓여주면 끝!

: 계량 : 밥숟가락 계랑 컵

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등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#감자탕 #순살감자탕 #시래기감자탕 #시래기요리 #사태요리 #돼지고기 #시래기

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