노밀가루 고구마 치아바타

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노밀가루 고구마 치아바타

고구마로 만드는 노밀가루 치아바타에요! 타피오카 전분이 들어가 쫀득 쫀득 정말 맛있어요. 방부제도 없고 밀가루도 없기 때문에 만들어서 바로 드시는 걸 추천드리고 너무 많이 만드셨다면 에프에 굽기 전에 반죽 상태로 냉동 보관했다가 구워보세요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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종이컵
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노하우

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삶은 고구마를 준비해주세요 계란 흰자 2개 넣고 소금 1ts 넣어주세요

타피오카 전분을 종이컵 1컵 넣어주세요 (종이컵 1컵은 10 아빠 숟갈 정도에요!)

다 넣고 반죽해주세요 고구마에 따라 반죽이 질다면 타피오카 전분을 1~2스푼 추가해주세요

니트릴장갑

모짜렐라 치즈를 추가해주세요 종이컵 1컵기준 65~70g 정도 되는데 취향에 따라 더 넣거나 안 넣으셔도 괜찮아요 치즈를 안넣으신다면 올리브유를 넣어주세요! 올리브유를 넣어주시면 더 반죽이 부드러운 느낌이 되요

반죽을 납작하게 펴주세요 동글 동글하게 작게 굴려서 구워먹어도 맛있는데 전 납작하게 펴서 콜비잭치즈 듬뿍 올리니 넘 맛있어서 납작하게 구웠어요

콜비잭 치즈를 듬뿍 뿌려주세요 없다면 체다치즈를 작게 잘라 올려주셔도 괜찮아요

반죽을 원하는 크기로 잘라주세요

조리용나이프

종이호일에 오일을 바르고 에프에 180도 12분 굽고 꺼내서 뒤집어 10분 구워주세요 에어프라이어나 오븐의 상태에 따라 굽기 정도가 달라 질 수 있으니 구우면서 상태를 꼭 체크 해 보세요!

종이호일 , 에어프라이어

: 타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출 된 전분으로 열을 가하면 투명하고 쫄깃한 식감을 내요 타피오카 전분이 없다면 감자전분도 사용 가능한데 감자전분보다 타피오카 전분이 더 쫄깃해요!!! 그래서 타피오카 전분을 더 추천합니다

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등록일 : 2025-02-09 수정일 : 2025-02-10

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#고구마 #노밀가루빵 #글루텐프리빵 #고구마빵 #고구마치아바타 #치즈빵

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