Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

29
상품목록
main thumb
치킨먹는기린

향긋한 부추와 풍미가득 해물로 만드는 부추해물파스타

어느 음식점에서 먹어본 문어오일파스타를 기억하며 만들어본 파스타입니다. 문어대신 오징어 바질대신 부추를 넣었는데 이럴수가! 생각보다 엄청 맛있습니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요 기호에 따라 다른 재료를 추가해도 좋습니다.

트레이 , 접시

재료를 잘 씻어주세요 특히 해물은 식중독의 위험이 있으니 수돗물에 깨끗히 씻고 다른 재료들 손질과 분리해서 해주세요

부추는 검지 손가락 길이 정도로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

방울 토마토는 반으로 잘라줍니다. 양파는 결을 따라 채썰어 주고 마늘도 편을 쳐서 한곳에 모아줍니다.

방울토마토 손질법

오징어는 1.5~2cm 너비로 길게 잘라 준비합니다. 생새우는 머리와 몸통을 분리해줍니다.

오징어다리는 익히면서 질겨질 수 있어서 따로 얼려두었다 라면끓일때 쓰면 좋아요 생새우가 없다면 자숙 새우나 냉동 두절새우를 사용해주세요

면수를 먼저 끓여줍니다. 물 1리터에 굵은 소금 1큰술(10g)정도를 넣어줍니다. 물이 끓으면 파스타면(스파게티면)을 모두 넣고 13분간 삶아줍니다(알덴테 11분) 면을 삶은 뒤 남은 면수는 버리지 않고 보관합니다.

냄비 , 숟가락

물이 끓고 면을 넣어 줄때부터 step6을 시작하면 타이밍이 얼추 맞아요 타이밍을 맞추기 어렵다면 면을 삶은 뒤 쟁반에 올리브유에 버무려 놓아둔 뒤 step6을 시작해주세요

팬에 올리브유를 밑면이 덮일 정도로 둘러준 뒤 마늘과 페페론치노를 넣어서 가열해줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

불은 약불로 가열해 주세요

올리브유는 발연점이 낮아서 센불에 요리하면 타버립니다.

step6에서 2~3분 정도 가열해주다 새우 머리를 넣어줍니다. 머리가 없다면 생략해도 됩니다.

약불

기름에 새우 머리를 잘 굴려서 풍미가 배어 나오도록 해주세요

새우 머리가 모두 익고 마늘이 노릇노릇해지면 양파와 방울토마토를 넣어줍니다. 재료와 기름이 잘 섞이도록 휘저어가며 버무려줍니다. 페페론치노와 새우머리는 빼줍니다.

약불

좀 더 생생한 토마토가 좋다면 step9에서 해물과 함께 넣어주세요

양파가 익어 절반 정도 투명해지면 해물을 넣어줍니다. 되도록 흘러나온 물기는 버리고 넣어줍니다 동일하게 기름과 잘 버무려 줍니다.

중불

해물을 넣은 후 부터 물기가 많아지므로 불 세기를 올려줍니다

새우가 익어가며 주황색 부분이 절반 이상이 되면 파스타를 삶은 면수를 두 국자(150~200ml) 넣어줍니다. 팬 옆면에 붙은 재료들은 타지 않게 가운데로 모아줍니다.

중강불

재료와 면수가 잘 섞인 상태로 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣어줍니다. 파스타면과 재료, 면수가 잘 섞이도록 버무려 주고 접시에 담아 냅니다.

파스타면을 넣기 전에 면만 따로 건져 맛을 봐주세요 너무 싱겁다면 면수 반 국자를 추가해주세요 너무 짜다면 올리브유를 두바퀴 정도 팬에 둘러주고 면을 넣어주세요

팁-주의사항
해물은 너무 오래익히면 질겨집니다. 하얗게 되며 익은 다음엔 빠르게 요리를 마무리해주세요

등록일 : 2025-02-09 수정일 : 2025-02-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

치킨먹는기린

요리하기 좋아하는 30대자취생입니다 누구나 쉽게 따라만들기 좋은 레시피를 지향합니다

sns
댓글 0
파일첨부
#부추#파스타#해물#풍미가득#새우파스타#오징어파스타#해물요리
돈까스덮밥 맛보장 레시피
더보기
찜 맛보장 레시피
더보기
무김치 맛보장 레시피
더보기
어묵조림 맛보장 레시피
더보기
두부김치 맛보장 레시피
더보기
가지튀김 맛보장 레시피
더보기
스팸김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
두부간장조림 맛보장 레시피
더보기
브레드 맛보장 레시피
더보기
오뎅볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.