제육볶음 좋아하시는 분들이 홀딱 반했다는 바로 그 레시피!

삼겹살 있으시면 꼭 해보세요~ 그냥 구워 먹는 삼겹살과는 차원이 다른 삼겹살 제육볶음!

먹는사람마다 전부 맛있다고 극찬을 하더라고요~

---- 재료 ----

삼겹살 1cm 두게 500g

양파 중간거 반개 120g

청양고추 1개

물 50cc

---- 양념 ----

고춧가루 3스푼 21g

설탕 3스푼 30g

진간장 3스푼 24g

미림 3스푼 24g

물엿 4스푼 40g

굴소스 1스푼 12g

참기름 1스푼 5g

맛소금 2~3꼬집 1g

후추가루 2꼬집 뿌리주고

다진마늘 1스푼 20g

다진대파 3큰술 20g

1. 삼겹살은 두께감이 좀 있는 구이용으로 준비해주세요. 대략 1cm 내외니 참고하세요.

2. 양파는 0.5~1cm 정도로 채 썰어주세요.

3. 양념란에 적힌 재료를 한데 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

4. 설탕은 깍어서 넣은 다음 단맛은 양념 완성후 맛을 보고 추가하세요.

5. 볶을때는 진간장을 사용해주세요.

6. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

7. 윤기와 은은한 단맛 그리고 양념이 고기에 달라붙게 해줄 물엿을 넣어주세요.

8. 양념맛을 확!! 끌어 올려줄 굴소스 살짝 넣어주세요.

9. 참기름을 넣어주세요.

10. 짠맛을 올릴 맛소금을 넣어주세요.

11. 돼지고기랑 잘 어울리는 후춧가루 빼먹지 말고 넣어주세요.

12. 다진마늘 1큰술 넣어주세요.

13. 대파는 잘게 다져서 넣어주세요.

14. 양념은 골고루 섞어서 반나절 정도 냉장실에 넣어 고춧가루 풋내를 살짝 날려주세요.

15. 강불로 달군 팬에 고기를 넣고 1분 30초 정도에 1번씩 2~3차례 뒤집어 주면서 구워서 고기를 80% 정도 익혀주세요.

16. 고기를 접시에 잠시 덜어내 주세요.

17. 삼겹살 기름은 그냥 다 사용하셔도 좋지만 너무 기름진게 싫으시면 기름을 4~5스푼만 남기고 따라 버려주세요.

18. 삼겹살 기름을 강불로 달궈서 양파를 넣고 1분30초 정도 볶아주세요.

19. 양념을 넣고 골고루 섞으면서 강불에 1분 정도 양념과 양파를 같이 볶아주세요.

20. 물 50cc 를 넣고 20~30초를 더 볶아주세요.

21. 볶은 양념에 삼겹살을 다시 넣고 양면을 각각 30초씩 총 1분 정도 더 구워주세요.

22. 그냥 뒤집기만 하면 양념이 탈수도 있으니 고기를 흔들어 주면서 양념을 섞어주세요.

23. 불을 살짝 줄이고 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

24. 먹기 좋게 자른 고기를 1분 정도 더 볶아주세요.

25. 땡초 1개를 잘게 다녀 넣고 20~3초만 더 볶아주세요.

26. 고기 기름에 맛있게 볶아낸 쫀득한~ 삼겹살!! 이거 진짜 맛있더라고요~

27. 흰밥에 올려 맛있게 즐겨보세요!!

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