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춤추는루나

낙지 요리 매운 낙지볶음 양념장 레시피

저렴한 냉동 낙지가 생물 낙지 맛 그대로! 가격도 착하고 살아있는 낙지를 손질하는 것보다 상대적으로 쉽고 이미 손질된 낙지도 판매되고 있어 간편하게 요리가 가능해요. ​냉동 낙지 요리 손질법부터 데치는 법까지 알려드릴게요. 지친 하루나 기분이 한없이 다운될 때 매운 낙지볶음 양념장 팍팍 넣어 화끈하게 날려버려요. 루나는 맵질이라 소면이랑 같이 낙지볶음을 즐겼어요. 소면을 삶아서 먹으니 식사 겸 안주도 되는 메뉴에요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동된 낙지는 포장 그대로 찬물에 담가서 해동해 주세요. 낙지 머리 부분을 가위로 자르고 내장을 제거해 주세요.

니트릴장갑

다리 가운데에 있는 입과 눈도 제거해 주세요. 가위를 사용하면 쉬워요.

가위

밀가루 2스푼 정도 넣고 낙지를 빨래하듯이 바락바락 주물러주세요.

볼

빨판 사이에 이물질이 있나 눈으로 확인하면서 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.
낙지를 손질하는 동안 냄비에 물을 가득 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 낙지를 넣고 1분 정도 살짝 데쳐주세요.

냄비

데친 낙지는 찬물에 바로 헹군 뒤 물을 빼주세요.

채반

가위로 낙지를 잘라요.
양파와 대파는 채 썰어 주고 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 놓아요.

나무도마 , 조리용나이프

고춧가루, 진간장, 맛술, 들기름 2T/ 다진 마늘, 굴 소스 1T/ 통후추 20바퀴, 생강가루 약간 낙지볶음 양념장 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 미리 만들어 놓으면 고춧가루가 불러져 뭉치지 않고 색도 이뻐져요. 낙지볶음 양념장 먼저 넣고 볶아줄 거예요.

소스볼

마른 팬에 중불로 예열하고 낙지볶음 양념장 넣어 볶아주세요. 양념장이 기포가 생기면서 바글바글 끓기 시작하면

프라이팬 , 조리주걱

손질해 놓은 야채를 모두 넣고 중불에서 볶아요. 야채가 어느 정도 익으면
낙지를 넣고 센 불로 올려요. 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 센 불에 빠르게 볶아야 낙지에 물이 생기지 않아요. 양념이 탈 수 있으니 쉬지 않고 뒤적거려요. 낙지가 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려요.
센 불에 볶아도 접시에 담으면 낙지에서 물이 조금 나와 있어요. 물이 적당히 나오면 더 좋은 게 소면을 삶아 비벼 먹기 딱이에요. 끓는 물에 소면을 펼쳐서 넣어요.
거품이 올라오면 물 반 컵을 넣어요. 또 거품이 올라올 거예요. 또 물 반 컵을 넣어요. 이렇게 삶으면 소면이 쫄깃해져요.
냄비 바닥에 소면이 달라붙지 않게 냄비 바닥을 긁어주고 소면을 가끔 들어 올리면서 4분 동안 삶아주세요.
삶아진 소면은 흐르는 물에 바로 박박 문질러 전분기를 빼주세요. 겨울이라 물이 차가워 얼음이 없어도 충분히 소면이 탱탱해져요.
그릇에 낙지볶음 & 소면을 돌돌 말아 올려요.

대접

팁-주의사항
계량 : 밥숟가락

등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-10

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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