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haru

깍두기 담그는법 풀없이 만드는 간단 깍두기 레시피

시원 아삭하게 씹는 맛 좋은 깍두기 담그는법 ,풀 없이 만드는 간단 레시피입니다. 달고 시원한 겨울무로 맛있는 깍두기 한통 만들어 드세요.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 흐르는 물에 흙을 털고 세척한 뒤 껍질을 벗기고 양 끝을 자르고 1.5cm 정도로 슬라이스한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해 줍니다.

도마 , 칼

볼에 깍둑썰기한 무를 담고 굵은소금 2스푼과 설탕 1스푼을 고루 뿌려 뒤적인 뒤 한 시간 동안 절여 주세요.

믹싱볼

무가 고루 절여지도록 중간중간 뒤섞어 주세요.

​

절여진 무를 물에 씻지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

채반

짜지 않게 절였기 때문에 물에 씻어주면 간과 단맛이 빠지니 물에 씻지 않고 물기를 빼 주어야 해요.

양념 재료 중 갈아주는 재료인 배 1/4개 , 양파 1/4개 , 편생강 한쪽 ,찬밥 2스푼을 믹서기에 갈아준 뒤 다진마늘 2스푼 , 고춧가루 7스푼 , 매실청 2스푼 ,멸치액젓 4스푼 , 새우젓 2스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

새우젓은 덩어리 없이 양념에 고루 섞이도록 가위로 잘게 잘라 주세요.

쪽파는 뿌리를 제거하고 껍질을 한 겹 벗긴 뒤 4~5cm 길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

물기 뺀 절인 무를 볼에 담고 양념을 모두 넣어 버무린 뒤 무를 한 개 집어 맛을 보고 부족한 간이나 매운맛은 액젓과 고춧가루를 소량 더 추가하여 맞춰 주세요.
쪽파를 넣고 한 번 더 버무려 완성합니다.

김치통

팁-주의사항
김치의 발효를 돕기 위해 넣는 밀가루나 찹쌀풀 대신 찬밥을 활용해 간단히 만들어 보세요.

등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-07

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#무#깍두기#간단깍두기#풀없이깍두기
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