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싱글의한끼

[코코뱅] 프랑스 가정식 코코뱅 만들기

가족들이 모였을 때 같이 먹으려고 간절기 보양식 코코뱅 만들어 봤어요 :)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭고기는 깨끗하게 씻어 소금, 후추 간을 해 30분 재웁니다.

밧드 , 트레이

양파, 당근, 버섯도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

웍에 버터를 충분히 넣고 닭고기를 노릇하게 볶아줍니다. ★사진처럼 많이 넣지 말고, 웍에 나눠 볶으며 표면이 브라운이 되며 바삭할 정도로 구워주셔야 합니다!!

웍 , 요리집게 , 조리주걱

구운 닭고기에 베이컨과 채소도 볶아서 넣어줍니다. 물론 냄비가 크다면 넣어서 함께 볶아도 됩니다.

버섯은 이때 함께 넣으면 물러져 형체 없이 사라지니 나중에 따로 볶아 스튜를 거의 완성했을 때 넣어줍니다.

재료들이 바삭하고 완전히 익었다면 레드 와인을 부어줍니다.
재료가 잠길 정도로 충분하게 부어줍니다.
편 썬 마늘과 월계수잎, 타임을 넣고 충분한 시간 끓입니다. 참고로 저는 1시간 끓였는데 더 끓여주는 게 좋겠더라구요.
걸쭉한 농도를 위해 밀가루를 물에 풀어 조금 부어주세요. 마지막에 소금으로 간을 맞추고 완성
팁-주의사항
오래 끓였지만 와인맛은 살짝 남아 있고, 생경하지만 꽤 먹을만한 맛이었어요! 어른, 아이들 입맛은 호불호가 갈리니 참고하시기 바랍니다

등록일 : 2025-02-06 수정일 : 2025-02-06

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#코코뱅#프랑스가정식#홈파티요리#와인요리#스튜
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