소고기무국 끓이는법 맑은 소고기무국 레시피

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소고기무국 끓이는법 맑은 소고기무국 레시피

소고기무국은 언제 먹어도 맛있지만 맵고 빨간 국물보다는 맑은 국물이 생각나거나 먹고 싶을 때 가끔씩 끓여 먹는 저희집 단골 국 종류 중 하나에요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기국거리
155g 구매
무
190g 구매
양파
40g 구매
대파
15g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2~3꼬집 정도 구매
물 1리터+200미리
1.2리터 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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국거리용 소고기를 준비한 다음에 소고기에 핏물이 있으면 키친타올로 살살 누르면서 핏물을 제거하고,

무를 3mm 두께로 나박 모양으로 썰어서 준비합니다.

양파는 3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 소고기와 참기름 1큰술을 넣고,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘 1큰술, 소금 2꼬집 정도를 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기가 익은 색으로 변했으면 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

물 1리터와 참치액 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고

뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 후에 30분 정도 끓여줍니다.

시간이 경과 후 숟가락으로 뒤적여보아서 건더기양과 국물 양을 확인해줍니다.(오랫동안 끓이는 국 종류는 가스불 화력에 따라서 줄어드는 국물 양이 다르기 때문에 정해진 시간을 끓인 후에 국물 양과 간을 확인해주시는 게 좋아요)

물 200ml를 추가하고

맛을 보고 소금을 살짝만 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.(소고기무국을 끓일 때 처음에 물을 한 번에 넣고 끓여도 되지만 처음과 마지막에 나눠서 넣고 끓여주면 국물을 더 진하게 끓일 수 있어요)

숟가락으로 뒤적여주고 다시 보글보글 끓어오르면

대파와 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 한소끔 끓이고 마무리를 해주면 맑은 소고기무국 끓이는법 레시피 완성입니다.

: ▶소고기무국은 한 번에 끓여서 드시는 것보다는 끓인 후에 다시 데워드시면 맛의 풍미가 좋아지면서 국물도 처음보다 진해져서 더 맛있어지지만, 처음부터 간을 세게 하지 않는게 중요하세요.

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2025-02-04 수정일 : 2025-02-04

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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