저번에 조금 담가 너무 맛나게 먹은 파김치

이번엔 더 많이 담갔어요~

파김치황금레시피로

김치전문점에서 담굴때 넣는다는 한가지 넣어봤어요~

쪽파김치

파김치

쪽파김치 담그는법 레시피

쪽파 600~800g, 까나리액젓2T,새우젓1T , 사과1/4쪽,밥 2술

고추가루 5T~,참치액1t,생강가루조금,매실청1T,물엿1t

노지쪽파

짧닥만한게 봐도 맛나게 생겼다죠~

쪽파 다듬기

뿌리 자르고 겉잎띠고

물에 담가 불렸다가

씻으면 잘 떨어집니다.

줄기쪽은 서로 비비면 겉껍질 잘 떨어져요~

깨끗하게 씻고

파뿌리는 씻어 말리면

육수낼때 사용해도 좋아요~

쪽파 건져서 탈탈 털고 채에 올려 물기를 빼줘요~

믹서기에 갈아줄 파김치 양념

까나리액젓,새우젓,참치액,사과,양파,밥

사과나 배 넣어주시면 됩니다.

배를 즙내지않고 그냥 냉동실에 얼렸더니 좀 그래서

사과 넣었어요~

* 파 액젓으로 절이기

줄기쪽만 절여지게

조금 깊은 곳에 파를 담고

액젓 뿌리쪽에 부어 절입니다.

소금으로 절이지않아요~

오래 절이지는 않아도 됩니다.

제가 사용한 까나리 액젓 몇년 묵은거라

엄청 진해서 양을 줄였어요~

믹서에 양념재료 담고

파 절였던 액젓 따라서 넣고 갈아요~

갈아논 재료에 고추가루 넣고

고추가루양은 식성껏 가감하세요~

섞어 잠시 둡니다.

처음엔 뻑벅하고 색도 안 이쁘지만

놔두면 색도 이뻐져요~

이때~ 예전에 여수에서 갓김치 담글때 물엿도 넣는다는 얘기가 생각나

저도 조금만 넣어봅니다.

아무래도 양념이 착 달라 붙어 있을 듯~

살짝 절여진 파에 양념 줄기 쪽으로 얹고

이파리는 쓰윽~ 지나가기만 해요~

양념 발라진 파는 옆으로 두고

또 양념 얹어 바르고~

고추가루가 넉넉히 들어갔어요~

잠시 놔두었다가

통에 담았어요~

확실히 물엿이 들어가니 양념이 착 달라붙어요~

많이는 넣지마세요~

통깨도 뿌렸어야했는데. . .

일단 먹어보니 맛나요 맛나~

하루밤 베란다에 두었어요~

물론 담자마자 먹었답니다.

파가 맵지만 먹을 만했어요~

하루밤, 이틀밤 지난 상태

물이 조금 생기고

파에 양념이 착 달라붙어있어요~

이제 김치냉장고로

우리집은 팍익은 파김치보다 덜익은 파김치를 더 좋아하는 듯~

접시에 담아봅니다.

통깨 뿌렸어야했는데. . .

파김치담그기

파만 다듬으면 90% 완성

양념 갈고 섞어 쓱 발라주기만 하면되니까요~

파김치담그는방법 쉽지요?

짜파게티 안끓일 수 없는 비주얼~

간만에 라면 끓였어요~

남편은 계란탁 꼬들꼬들하게 ~

전 매운 라면에 방울토마토,계란탁 면은 반개만~

너무 맛나서 면 반개 더 끓인건 안비밀~ㅎ

딸내미

요즘 속이 안좋아 한약도 먹는데

매운거 먹지말라는데 맛은 보더라구요~

저번 양념처럼했냐고 묻더라구요~

참치액 조금이 감칠맛 확 업해줍니다.

확실히 맛난 봄쪽파라 더 맛나다는~

봄 쪽파는 겨우내 땅의 기운을

영양성분이 더 많다고하지요~

성인병을 예방하는 항산화 활성 성분이 다량 함유되어 있는 쪽파

쪽파김치 조금씩 맛나게 담가보세요~

파김치도 맛나게 익어가니

오늘저녁엔 삼겹살 구워야겠어요~

오늘뭐먹지? 쪽파요리 쪽파김치 파김치 입니다.

#파김치 #쪽파김치 #쪽파김치양념 #쪽파김치레시피 #파김치담그기

#파김치담그는법 #파김치담그는방법 #쪽파김치맛있게담그는법

#파김치황금레시피 #김치담그기