얼마전에 속초 반건조 생선 구매할 때

반건조 오징어도 같이 구매했는데요

반건조 오징어요리로 어떤 걸 만들까 고민하다가

반건조 오징어볶음을 만들어 봤어요

볶음에 양배추 넣고 싶었는데

가격이 너무 올라

저렴한 애호박을 넣어줬는데 너무 맛있더라고요

애호박 오징어볶음 레시피 바로 알려드릴게요!

재료

반건조 오징어 2마리

애호박

당근

대파

오징어볶음 양념

고추장 1T

고춧가루 3T

간장 4T

액젓 1T

올리고당 1T

다진마늘 1T

물 약간

반건조 오징어볶음

반건조 오징어요리

애호박오징어볶음

재료 준비

반건조 오징어요리를 시작해볼게요

실온에 꺼내어 해동시켜도 되고요

물에 살짝 씻어주셔도 금방 해동됩니다

오징어는 먹기 좋은 크기로

몸통, 다리 부분 썰어서 준비해 주세요

대파 한 줌 어슷썰기로 준비해 주세요

대파양은 더 많이 넣으셔도 돼요

당근도 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 돼요

너무 두껍게 썰면 잘 안 익으니

얇게 썰어주세요

애호박은 2~3mm정도 두께로 썰어주시고

반으로 잘라주세요

양념장

반건조 오징어볶음 양념을 만들어 볼게요!

양념 : 고추장 1T, 고춧가루 3T, 간장 4T,

액젓 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1T, 물 약간

(오징어 2마리 기준)

잘 섞어서 미리 만들어 두시면 좋아요

양념장은 숙성시켜 놓으면 맛이 좋아서

재료 준비전에 먼저 만드시는 걸 추천드릴게요

만드는 방법

1

기름 살짝 두르고 대파 넣어서

파기름 살짝 내주세요

타지않게 약불에서 진행해 주세요

2

파가 살짝 투명해지면

당근 넣고 살짝 볶아주세요

3

오징어 넣어서 볶아주시는데

애호박 오징어볶음 맛있게 만드는 법은

지금 단계에서 설탕 1T 넣어주시면 돼요!

아까 양념장에서 단맛은 조금 빼고 만들었기 때문에

지금 넣어주시면 됩니다

4

오징어가 반정도 익으면

애호박 넣어서 볶아주세요

5

애호박이 살짝 투명해지려고 하면

아까 만들어둔 양념장 넣어주세요

6

반건조 오징어볶음이라

오징어에서 물이 거의 나오지 않아요

양념장만 넣고 볶으면 탈 수 있기 때문에

물 살짝 넣어주세요

7

중약불에서 타지 않게 볶아주세요

다른 재료들은 이미 다 익었기 때문에

애호박만 살캉하게 익으면 돼요

8

애호박 거의 다 익으면

약불로 줄이고 참기름 한 바퀴 둘러주세요

9

불 끄고 깨 뿌려서 마무리 해주시면

완성입니다

등록일 : 2025-01-31

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레시피 작성자About the writer

서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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