명절 단호박식혜 만들기 단술 만들기

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그미네

명절 단호박식혜 만들기 단술 만들기

느끼한 음식이 많은 명절에 냉장고에 넣어뒀다 한그릇 먹으면 속시원하게 해줄 단호박 식혜 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1.5컵 구매

노하우

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▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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엿기름은 물2L에 30분 불린 후 바락바락 치대서 전분물을 받아둡니다-물 2L를 부어 한번 더 전분물을 받아요

쌀 2컵을 씻어서 고두밥을 지어요ㅡ평소 밥물보다 조금 적게 부어 고슬고슬하게 지어요

1시간 정도 전분을 가라앉힌 후 윗물만 따라서 밥솥에 부어요ㅡ너무 윗물만 따라하면 깊은 맛이 없으니 전분물이 적당히 들어가는게 맛있어요

전기밥솥에 밥과 엿기름물을 넣고 보온 기능으로 5시간 정도 두어 삭혀요ㅡ4시간 30분 정도 삭혔더니 밥알이 동동 떠올라요

전자렌지에 2분 돌려 껍질을 벗긴 단호박은 냄비에 삶아서 도깨비방망이로 곱게 갈아요

큰솥에 삭힌 엿기름물과 단호박, 설탕을 넣고 가스불에서 팔팔 끓여요ㅡ단맛은 식성에 따라 가감하세요

돌려깎기해서 자른 대추고명을 얹어서 완성해요

: ***엿기름물은 너무 윗물만 사용하지말고 뿌연 전분물이 좀 들어가는게 달고 맛있어요 ***단호박이 들어가서 천연단맛이 나므로 설탕은 식성에 따라 가감하세요

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등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-01-29

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#엿기름 #단호박 #설탕 #단호박식혜 #명절식혜

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