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예꿈이댁

진서연 야채찜 만들기 다이어트 야채찜 간장 들기름 소스 레시피

오늘은 누구나 쉽게 만드는 야채찜 만들기 보여드릴게요 :) ​남편 다이어트 식단 해줄 겸 야채를 종류별로 알록달록 찜기에 올려 만들어 봤어요 이번에는 무쇠소녀단 진서연 님의 소스레시피로 만들어 보았는데요. 소스도 정말 간단해요 다진마늘, 간장, 들기름, 알룰로스 또는 설탕 섞어주면 완성! 깔끔하고 고소한 맛이 야채와 제법 잘 어울리더라구요 야채찜 찌는 시간은 10분 정도 잡아주시면 되는데요. 재료 올리고 그냥 찌기만 하면 되는 거라 볶는 것보다 더 쉬워요 >< 저는 달달한 고구마와 감자, 당근, 애호박, 청경채, 표고버섯을 넣어 쪄 봤어요 냉장고 자투리채소들 탈탈 털어 냉털하기에도 좋고 여기에 단백질 듬뿍 삶은계란을 추가하셔도 굿굿!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삶기 전에 계란은 미리 상온에 둬서 찬기를 없애주었어요. 그런 다음에 보글보글 끓는물에 계란을 국자에 담아 하나씩 넣어줍니다 끓는 물에서 10분 정도 삶아주면 완숙으로 잘 익는답니다

냄비

매끈하게 껍질 까서 슬라이스해서 준비합니다 야채만 있으면 심심하니까 삶은 달걀이나 훈제 닭가슴살 같이 넣어주셔도 맛있게 드실 수 있어요 :)
고구마 1개는 껍질 제거하고 5~7mm 두께로 썰어주었어요. 깨끗이 씻어서 컬러감이 돋보이게 껍질째 사용하셔도 좋아요 감자 1개, 당근 2/3개, 애호박 1/3개도 고구마와 비슷한 두께로 동그랗게 썰어서 준비합니다

나무도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

표고버섯 3개는 기둥 제거하고, 청경채 2~3포기는 안쪽도 깨끗하게 세척해서 준비했어요 청경채를 넣어주면 초록초록 비주얼도 예쁜 야채찜 레시피가 완성된답니다 표고버섯 대신에 새송이버섯 슬라이스하거나 팽이버섯 넣어주셔도 채소찜에 잘 어울려요

청경채 손질법

삶은 계란을 제외하고 채소들을 찜기에 가지런히 담아주었어요 계란은 채소찜이 완성된 후에 올려줄 건데요. 청경채 역시 푸릇한 색감을 살려주려면 시간차를 두고 좀더 나중에 넣어주시면 되세요 청경채가 생각보다 금방 익어요ㅎㅎㅎ

볼

냄비에 물 1.5L 를 넣고 팔팔 끓어오르면 준비한 찜기를 올려주세요
뚜껑 덮고 야채가 익을 때까지 10분간 촉촉하게 쪄 주세요

찜기

볼에 다진마늘 1T, 진간장 1T, 들기름 2T, 알룰로스를 넣고 섞어줍니다 진서연 님 레시피에 따르면 다진마늘 1:진간장 1: 들기름 2 비율로 야채찜 소스를 만들어 주셨어요 알룰로스는 취향껏 넣어주시면 되고. 저는 알룰로스 대신 설탕 1T를 넣어서 야채찜 찍어먹는 소스 완성했어요

소스볼 , 숟가락

10분 후 찜기에서 채소의 달큰한 향이 올라와요 뚜껑을 열어보니 부드럽게 잘 익은 채소찜의 모습이에요 :) 단, 청경채 채소의 경우 10분을 넘지 않게 찌거나 찌는 중간에 넣어주시면 됩니다 저는 10분 쪘더니 색감이 좀 어두워졌더라구요 >
올리브오일 살짝 둘러주면 맛있게 완성된 진서연 야채찜! 만들기 정말 쉽죠?ㅎㅎㅎ 다이어트 식단이 아니라면 소금 살짝 뿌려드셔도 넘 맛있어요 :)

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-02-05

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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