바삭한 감자전 레시피/ 감자 맛있게먹는법/ 감자전 황금레시피 /감자전 부치는법

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두율이아빠

바삭한 감자전 레시피/ 감자 맛있게먹는법/ 감자전 황금레시피 /감자전 부치는법

감자전에 감자만 넣으시나요? 오늘부터 감자전에 제철 꽈리고추를 넣어보세요. 그냥 먹던 감자전하고 차원이 다른 조합에 맛보시면 깜짝 놀라실거에요~ 한번 해먹어보면 감자전 할때마다 꽈리고추 꼭 찾게된다는 맛있는 감자전 이렇게 부쳐보세요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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볼
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채반
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감자는 1~2mm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 활용하셔도 좋습니다. 감자는 개인 경험상 좀 작은 감자들이 좀 덜 푸석거리고 단단해서 감자채전 만들면 좀더 바삭하고 씹는맛도 좋더라고요.

도마 , 조리용나이프

채썬 감자에 맛소금을 뿌려서 밑간을 함과 동시에 수분을 좀 빼줄거에요.

볼 , 숟가락

골고루 섞어서 20분 정도 방치를 해주시고 일반 소금도 괜찮지만 맛소금이 조금더 맛있는 맛을 낸답니다.

꽈리고추를 씨를 적당히 빼고 최대한 길쭉길쭉 하게 채를 썰어주세요. 채써는게 어려우시면 그냥 좀 얇게 동강동강 잘라주셔도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

당근은 감차처럼 얇게 채를 썰어주세요.

절인 감자는 물에 가볍게 한번만 헹궈주세요.

감자 물기를 꽉!! 짜주세요.

재료를 전부다 볼에 넣고 부침가루를 살짝~ 고봉으로 쌓아서 넣어주세요.

믹싱볼 , 숟가락

물은 우선 반컵 보다 조금 작게 넣은 다음 너무 되면 물을 더 넣고 질면 부침가루를 조금 더 넣어주세요.

젓가락으로 휘휘 돌려서 재료들을 골고루 섞어주세요.

가능한 넓은 팬에 기름을 넉넉하게 둘러서 중불로 달군 다음에 반죽을 최대한 얇게 펴주세요. 팬이 작은거면 두번에 나눠 구워주세요. 너무 두껍게 펴 바르면 속까지 익기 전에 겉이 탈수도 있습니다.

대략 2~3분 정도 튀긴 다음 싸이드 부분이 익어 올라오는게 보이면 뒤집게로 살짝 들어서 변형 없이 들리는지 확인 해본 다음 뒤집어 주세요. 반죽이 너무 덜 익으면 뒤집을때 찝어져 버린답니다.

뒤집어 준 다음 반대편도 2~3분을 구워주세요. 이때 기름을 적당량 보충해서 구워주세요.

2~3분에 한번 정도 뒤집어 가면서 대략 8~9분 정도를 구워주는데 불은 중불입니다!! 강불로 하면 속이 익기 전에 탈수도 있어요!

한김 식힌 다음에 잘라주면 사이드 부분이 더욱 바삭바삭 한답니다~

사이드부분은 바삭바삭 중간부분은 쫀득하게 구워진 감자전 맛있게 드셔보세요. 의외로 꽈리고추와의 조합이 끝내준답니다~

감자전 관련 상품

등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-02-04

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두율이아빠

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#감자전 #만들기 #레시피 #부치는법 #맛있게 #바삭한

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