배추찜무침 배추나물무침 레시피 영양분 손실을 적게하는 방법

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청담거사

배추찜무침 배추나물무침 레시피 영양분 손실을 적게하는 방법

배추찜무침 배추나물무침 레시피 영양분 손실을 적게하는 방법

아무나

재료Ingredients

[배추나물무침 재료]

배추잎
10장 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[배추나물무침 양념]

된장
1수저 구매
고추가루
2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
깨소금
1수저 구매
참기름
1수저 구매
소금
간 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찜기
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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배춧잎 대여섯장 흐르는물에 씻어주고

배추나물무침 재료 배추잎 10장 청양고추 3개 홍고추 1개 대파 반대

도마 , 조리용나이프

배추는 한입크기로 잘라줍니다.

오늘은 제목에서 말씀드렸듯이 삶지않고 찜기에 쪄줄겁니다. 역시 울사부님~~ 쪄내는건 탁월한 선택이십니다.

냄비 , 찜기

대략 5분정도만 쪄주면 영양손실도 덜하고 식감도 삶는것보다 훨씬 좋네요.

5분정도 쪄내면 너무 무르지도 덜 익어 뻣뻣하지도 않은 상태가되는데..

실온에 식혀 줍니다.

그리곤 본격적으로 만들어 볼께요. 우선 쪄낸 배춧잎을 손으로 꼬옥~~ 힘주어 물끼를 덜어내고

흔들어 펼쳐 믹싱볼에 담아줍니다.

준비해둔 채소를 넣고

배추나물무침 양념 된장 1수저 고추가루 2수저 다진마늘 1수저 설탕 반수저 깨소금 1수저 참기름 1수저 소금 간~힘을 줘서 촥~~ 촥~~ 버무려주고

한접시 담아내면 개운하면서 구수한 반찬 한가지 만들어졌네요.

구수한 된장으로 무쳐 몰캉하게 씹히다 질긴듯 질기지않은 부드러운 식감에 꿀꺽 소리소문없이 넘어가 아쉬움에 밥한술 먹게하고

한번 집어먹으면 안된것같아 다시 또 한 젓가락 먹어주니 금방 밥 한공기가 비워집니다.

배추가 한참 맛있을때죠~~?! 요즘 배춧값이 많이 착해져 배추로 해 먹을께 참 많은데요. 오늘은 배추를 데치지않고 살짝쪄서 영양손실을 최소화 시켜봤습니다. 해 먹을께 많은 배추 오늘 선택해 보세요. 맛잇는 식탁을 만들어 줄겁니다. 독감이 유행이라는데 감기들지마시고 건강 조심하십시요~~^^

배추나물 관련 상품

등록일 : 2025-01-23 수정일 : 2025-01-23

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