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쫀득한 연근조림 만들기 삶은 연근조림 양념 레시피

연근의 단맛과 간장 양념이 어우러져 감칠맛 가득한 건강한 반찬, 연근조림 레시피입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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통연근은 흐르는 물에 흙을 제거하며 세척한 뒤 필러로 껍질을 벗기고 연근의 양끝을 자른 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스해 주세요.

나무도마 , 조리용나이프

자른 연근의 갈변 방지와 떫은맛 제를 위해 식초 2스푼을 넣은 물에 5분간 담갔다 맑은 물이 나올 때까지 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.

물 1L에 소금 1티스푼을 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 연근을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 중불로 삶아 주세요.

냄비

삶은 연근을 체에 밭친 뒤 찬물에 헹궈 주세요.
조림 팬에 삶은 연근과 물 400ml를 담고 간장 5스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼 , 맛술 1스푼을 넣어 센불로 끓여 주세요.

후라이팬 , 숟가락

센불

20분 뒤 연근조림에 윤기와 단맛을 더하기 위해 남은 올리고당 2스푼을 넣고 살살 뒤적여 주세요.
양념물이 자작해지며 연근에 양념이 고루 배면 한 개 맛을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 소량 추가한 뒤 통깨를 넣고 완성합니다.

접시

팁-주의사항
연근을 자른 뒤 식초물에 담갔다 사용하면 연근의 갈변 방지와 떫은맛을 없앨 수 있습니다.

등록일 : 2025-01-21 수정일 : 2025-01-21

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