간단 배추겉절이 만들기 알배추 겉절이 양념

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haru

간단 배추겉절이 만들기 알배추 겉절이 양념

아삭하고 고소한 맛의 알배추를 살짝 절인 뒤 겉절이 양념에 버무리기만 하면 되는 간단한 배추 겉절이 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추 500g
1통 구매
대파
1대 구매
양파
1/4개 구매

[절일 때 ]

굵은소금
4스푼 구매
물
200ml 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
새우젓
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
액젓
2+1/2스푼 구매
통깨
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
찬기
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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알배추는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어준 뒤 큰 잎은 반 가르고 잎과 줄기 부분을 함께 먹을 수 있도록 사선으로 3~4등분 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

먹기 좋은 크기로 자른 배추를 큰 볼에 담고 굵은소금 4스푼과 물 200ml를 넣어 고루 섞어준 뒤 30분간 절여 주세요. 고루 절여지도록 중간에 위, 아래 방향을 뒤적이며 섞어 줍니다.

30분 뒤 잘 절여진 알배추의 모습이에요.줄기를 휘어보았을 때 부러지지 않고 유연하게 꺾이면 잘 절여진 것입니다.

배추를 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 체에 밭쳐 10여 분간 두어 물기를 제거해 주세요.

겉절이 양념은 다진마늘 2스푼 , 새우젓 1/2스푼 , 설탕 1스푼 , 매실청 2스푼 , 고춧가루 4스푼 , 액젓 2스푼 반을 잘 섞어 주세요.

찬기 , 숟가락

대파는 반 가른 뒤 3~4cm길이로 길쭉하게 썰고 양파는 채 썰어 줍니다.

물기를 뺀 배추와 대파,양파를 볼에 담은 뒤 겉절이 양념에 버무려 줍니다. 양념의 뭉친 곳을 풀어가며 고루 버무린 뒤 한 개 집어 맛을 보시고 부족한 간이나 단맛은 액젓과 설탕을 넣어 맞춰 주세요.

마무리로 통깨를 넣고 한 번 더 버무려 완성합니다.

: 배추를 사선으로 잘라 주면 잎과 줄기 부분을 함께 먹을 수 있어 더 맛있습니다.

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등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#알배추 #겉절이 #알배추겉절이 #겉절이양념 #알배추겉절이양념 #간단겉절이

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