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릴리

실패 없는 새콤달콤 무생채 레시피

무생채 하나만 있으면 다른 반찬이 필요 없을정도에요 흰쌀밥 위에 무생채와 계란후라이,고추장,참기름,깨 솔솔뿌려 슥슥 비벼 먹으면 이게 진정한 밥도둑이죠 !
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 무의 껍질을 벗겨 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 얇은 두께로 슬라이스 썰기해준 뒤 얇게 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

무를 손질할 때 채칼을 사용하면 균일한 두께로 손쉽게 썰 수 있지만 무칠 때 쉽게 물러질 수 있다는 단점이 있어요 아삭한 식감과 물기가 생기지 않도록하려면 되도록 칼을 사용해 썰어주시는 게 좋아요

대파는 송송 썰어 준비합니다
채를 썬 무에 소금 0.5 설탕 3을 넣고 무가 숨이 죽을 때까지 약 2분간 버무려준 뒤 10~15분간 재워둡니다

믹싱볼 , 숟가락

10~15분이 지나면 절임물은 버리고 손으로 물기를 꼭 짜주세요 물기가 남아있으면 양념이 묽어질 수 있으니 최대한 제거해 주세요
고춧가루 2 큰 술을 먼저 넣고 색 이 잘 베이도록 조물조물 버무려줍니다 색이 부족하다고 느껴지면 고춧가루 1~2 큰 술을 추가해 주세요
이어서 멸치 액젓 3, 식초 2, 간장 1.5,다진 마늘 0.5, 참기름 2 큰 술을 넣고 처음에 간장은 소량만 넣고 간을 본 뒤 입맛에 맞게 추가해 주세요
송송 썬 대파와 깨도 솔솔 뿌려 양념이 고루 베도록 잘 버무려주면

위생장갑

밥도둑 무생채가 완성된답니다~ㅎㅎ

접시

팁-주의사항
1.무를 손질할 때 채칼을 사용하면 물이 생기니 되도록 칼 을 사용해 썰어주세요 2.처음에 간장은 소량만 넣고 간 을 볻 뒤 입맛에 맞게 추가해주세요 3. 감칠맛을 더하고 싶다면 멸치액젓을 약간 더 넣어도 좋습니다

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-16

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#무생채#무생채레시피#무생채만드는법#밑반찬
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