버섯 편육 한천가루로 버섯묵 만드는 법

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깨주부

버섯 편육 한천가루로 버섯묵 만드는 법

저번에 귤 젤리 만들 때 산 한천가루가 남아서 버섯 넣고 묵으로도 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
1팩 구매
표고버섯
5개 구매
팽이버섯
1팩 구매
대파
1대 구매
한천가루
2스푼 구매
물
500ml 구매

[양념]

진간장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매

[간장소스]

진간장
2스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
다진 청양고추
1스푼 구매
알룰로스 올리고당
1/2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
유리밀폐용기
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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버섯은 먹기 좋은 크기로 손질해 주고 대파는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

버섯 손질법

팬에 오일을 두르고 대파를 넣고 볶아 줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

3종류 버섯을 넣고 볶아 줍니다.

진간장 2T, 액젓 1T, 들기름 0.5T를 넣고 볶아 줍니다.

물 500ml를 넣고 한천가루 2T를 넣고 섞고 가스불을 끕니다.

한 김 식혀서 유리 밀폐용기에 넣고 냉장고에 넣어 2시간 정도 굳혀 줍니다.

유리밀폐용기

진간장 2T, 식초 0.5T, 알룰로스(올리고당) 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다진 청양고추 1T를 섞어 간장소스를 만들어 줍니다.

소스볼 , 계량스푼

먹기 좋은 크기로 썰어 간장소스에 찍어서 먹어요.

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등록일 : 2025-01-14 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#버섯묵 #버섯편육 #버섯한천가루 #간장소스 #한천가루버섯

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