애호박전 꽃보다 예쁘게 만드는 레시피

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애호박전 꽃보다 예쁘게 만드는 레시피

오늘은 흔한 애호박전에 고명 하나를 더해 꽃보다 예쁜 '애호박전' 레시피를 소개할게요.
손님맞이용은 물론 명절용으로 만들어 내놓으면 탄사가 터진답니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

애호박
2개 구매
계란
3개 구매
홍고추
1개 구매
소금
1/2작은술 구매
참치액젓
1/2큰술 구매
부침가루
4큰술 구매
식용유
3큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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비닐봉지
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볼
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숟가락
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니트릴장갑
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프라이팬
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 식용유 조리법

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조리순서Steps

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세척한 애호박을 1cm 두께로 썰어줍니다. 애호박이 너무 얇으면 흐물흐물한 식감이 되니 도톰하게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

위생 비닐에 애호박을 넣고 소금 1/2작은술 넣어줍니다.

비닐 입구를 잘 잡고 골고루 섞어주세요. 모든 애호박에 소금간이 됐다면 이 상태로 5분간 상온에 보관합니다.

니트릴장갑

5분이 지나니 이렇게 애호박에서 채즙이 나왔어요. 애호박에 미리 소금간을 하면 호박 특유의 달큰한 맛은 살아나고 수분이 제거 돼 식감이 쫀득거려요.

애호박 2개 기준 부침가루 4큰술을 넣어줍니다.

소금간 할때처럼 비닐 입구를 잘 잡은 후 부침가루가 골고루 섞이도록 섞어줍니다.

애호박에 이렇게 골고루 부침가루가 묻었어요. 이렇게 비닐을 활용하면 설거지가 줄어들어 편하답니다.

계란 3개에 참치액젓 1/2큰술을 넣어 간을 합니다. 소금으로 간을하는 것보다 감칠맛이 있어서 전의 완성도가 높아집니다.

계란을 풀어 계란물을 준비합니다.

계란물에 애호박을 한번에 다 담궈줍니다.

약불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 호박전은 약불로 해야 겉이 타지 않으니 요리 끝까지 약불로 구워주세요.

모든 호박이 골고루 익도록 겹치지 않게 계란물을 입은 애호박을 올려줍니다.

홍고추 하나를 썰어서 호박에 올려주세요. 전 맛을 가리지 않도록 맵지 않은 홍고추를 추천합니다.

약불로 1분 구운 후 뒤집어 줍니다. 호박전은 설컹거려야 맛있어요.

뒤집은 후 뒷면도 1분간 약불로 익혀줍니다.

소쿠리에 기름종이를 깔고 기름을 제거해 줍니다.

부침개는 한 판 만들고 나면 이렇게 프라이팬이 지저분해져요. 혹시 전 양이 많아서 한판 더 만들어야 한다면 반드시 이걸 제거해주세요.

기름종이로 프라이팬을 꺠끗하게 닦아야 다음전도 깨끗하게 만들 수 있어요.

이렇게 갈색이 된 기름이 다음 호박전에 영향을 미치니 반드시 닦은 후 두번째 애호박전도 구워주세요.

두 번째 애호박전도 역시나 약불로 1분 구운 후, 뒤집어서 1분 구웠습니다.

기름까지 잘 제거해주면 어떤 고기전보다 인기가 많은 예쁜 애호박전이 완성되었습니다.

흔한 애호박전을 고명 하나로 꽃보다 예쁘게 만들어 보세요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

애호박전 관련 상품

등록일 : 2025-01-14 수정일 : 2025-01-14

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레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#명절 #초간단 #쉬운레시피 #애호박 #채식 #명절음식 #모듬전

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