돼지고기 김치찌개 끓이는법 돼지 삼겹살 김치찌개 레시피

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써지니

돼지고기 김치찌개 끓이는법 돼지 삼겹살 김치찌개 레시피

묵은지나 신김치만 있으면 남녀 노소 대부분 좋아하는 김치찌개를 맛있게 끓일 수 있으며, 돼지고기, 캔참치, 스팸 등 좋아하는 재료를 추가로 넣고 끓이시면 되세요.

2인분 20분 이내 아무나

[재료]: 돼지고기 삼겹살 160 g , 묵은지 210 g , 두부 140 g , 양파 100 g , 대파 20 g , 청양고추 1개 10 g , 다진 마늘 1 큰술 , 고춧가루 1.3 큰술 , 참기름 1 큰술 , 소금 1 꼬집 정도 , 사골육수 1봉 500 g , 물 100 ml

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돼지고기는 찌개용이나 아무 부위로 준비하고 고기에 핏물이 남아 있으면 키친타올로 닦아서 핏물을 제거하고 한 입 크기로 썰어서 준비하고, 김치는 가위로 1cm 정도 길이고 잘라서 준비합니다.

양파는 채 썰어서 준비하고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 5mm 두께로 직사각형 모양으로 자르고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 돼지 삼겹살과 참기름 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 1꼬집 정도를 넣어줍니다.

가스불 중불 상태에서 돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

김치와 고춧가루 1.3큰술을 넣고 2~3분 정도 볶아줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

김치찌개를 끓일 때에는 김치를 오래 볶을수록 깊은맛이 우러나오며 고춧가루를 넣고 볶을 때에는 매트해져서 잘 볶아지지 않으니 물 3큰술 정도를 넣고 볶으면 매트하지 않고 부드럽게 볶을 수 있어요.

사골육수 500g 1봉을 넣고 뒤적여주고
가스불 센불에 올려줍니다.

사골육수는 브랜드 마다 조금씩 맛이 다르면서 간도 다르기 때문에 처음부터 간을 하지 말고 김치찌개가 완성된 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.

끓어오르면 가스불 중불로 줄인 다음에 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

뚜껑을 덮고 가스불 중불에서 10분간 돼지 김치찌개를 끓여줍니다.

시간이 경과 후 숟가락으로 김치찌개를 뒤적여보아서 국물 양을 확인합니다.

물100ml를 추가하고 뒤적여줍니다.

다시 끓어오르면
두부, 청양고추, 대파, 마늘을 넣고
뒤적여줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 국간장, 참치액, 액젓 중 골라서 넣고 간을 맞춰주시면 되세요.

마지막으로 돼지 삼겹살 김치찌개를 한소끔 끓이고 가스불을 끄면 돼지고기 김치찌개 끓이는법 완성입니다.

등록일 : 2025-01-11

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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