크리스마스 딸기 초코케이크 만들기 진한 초코크림 케익 레시피

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오하나키친

크리스마스 딸기 초코케이크 만들기 진한 초코크림 케익 레시피

크리스마스에 잘 어울리는 꾸덕꾸덕한 초코크림이 듬뿍 올라간 딸기 초코크림 케이크를 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[초코시트]

[초코크림]

조리도구

내열용기
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전자레인지
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노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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시작 전에 버터와 크림치즈를 미리 빼두고 실온의 온도에 맞춰 주세요. 우유는 전자레인지에 1분 정도 돌려 따뜻하게 데워 주세요.

내열용기 , 전자레인지

초콜릿은 손으로 부셔서 컵에 담아 뜨거운 물에 컵째로 넣어 두고 중탕해 녹여주세요.

볼에 중력분 140g, 코코아파우더 35g, 베이킹소다 3g, 베이킹파우더 2g을 체 쳐 주세요.

흰설탕 140g, 소금 2g을 추가해 밀가루와 골고루 섞어주세요.

데워 둔 우유를 넣고 휘퍼로 저어 준 뒤 향이 없는 오일 70g을 섞어 주고 계란 1개, 바닐라에센스1tsp을 넣어 반죽을 잘 섞어주세요.

중탕한 초콜릿을 마지막으로 넣고 섞어 준 뒤 1호 케이크 틀에 두개로 나눠 팬닝해주세요.

170도로 예열 된 오븐에 25분 구워주세요.

미리 빼 둔 버터를 주걱으로 눌러 부드럽게 풀어 준 뒤 핸드믹서로 마요네즈 농도가 될 때까지 풀어 줍니다.

볼 , 실리콘주걱

버터가 부드럽게 풀리면 크림치즈180g을 넣고 버터에 섞어 핸드믹서로 부드럽게 풀어 아이보리색이 될 때까지 섞어 주세요.

버터치즈 크림에 슈가파우더70g, 코코아파우더35g를 넣고 가루가 날리지 않도록 먼저 살짝 섞어 준 뒤 핸드믹서 저속으로 돌려 골고루 크림을 섞어 주세요.

코코아파우더가 뭉치지 않고 잘 섞였다면 생크림 40g과 럼 5g을 섞어 준 뒤 핸드믹서로 풀어 마무리해주세요.

구워 낸 초코시트는 꼬챙이로 가운데를 찔러 반죽이 묻어 나오는지 테스트를 해보고 묻어 나오는 반죽이 없다면 그대로 식힘망에 엎어 식혀 주세요.

충분히 식힌 초코시트는 윗면이 반듯해지도록 볼록 튀어나온 부분을 걷어내주세요.

식힘망 , 빵칼

시트를 완전히 식힌 다음 미리 만들어 둔 초코 크림을 시트 한 장을 올린 뒤 크림을 두껍게 올려 주고 나머지 초코시트를 올려 남은 초코 크림을 대충 펴 발라줍니다.

접시 , 스패츌러

마무리로 깨끗하게 씻어 물기를 닦아 둔 딸기를 올려 주세요~!

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등록일 : 2025-01-09 수정일 : 2025-01-09

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#초코케이크 #초코크림케이크 #크리스마스케이크

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