LA 갈비 만들기 la 갈비 양념 소스 la 갈비 구이 LA 갈비 양념 만들기

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르미엄마

LA 갈비 만들기 la 갈비 양념 소스 la 갈비 구이 LA 갈비 양념 만들기

새해 밥상 메뉴로 만든 음식이지만 손님상차림이나 생일 상차림에도 좋은 메뉴입니다. 배음료를 활용한 레시피 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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소스볼
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계량컵
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국자
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접시
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노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

핏물 제거하기 - 냉동 제품으로 구입헀다면 하루전에 미리 해동을 한 뒤 핏물을 제거해도 됩니다. 저는 LA 갈비를 바로 물애 담궈서 분리를 한 뒤 고기에 붙은 자질한 뼛가루를 제거 하기 위해 흐르는 물에 씻고 1시간 정도 물에 담궈서 핏물 제거를 합니다. 이때 중간 중간에 핏물 제거를 위한 물을 갈아 주시면 됩니다.

자질한 뼛가루를 제거 하기 위해 흐르는 물에 씻고 핏물 제거를 위해 중간 중간에 물을 갈아 주시면 됩니다.

LA 갈비 양념 만들기 - 핏물이 제거 되는 동안 진간장 100ml, 맛술 4T, 흑설탕 3T, 물엿 2T, 다진 마늘 3T, 대파 (다진대파 1개), 다진 생강 1t, 후춧가루 조금 (15번 톡톡), 배음료 340ml, 참기름 2T 를 섞어서 양념을 만들어 주세요.

진간장 100ml, 맛술 4T, 흑설탕 3T, 물엿 2T, 다진 마늘 3T, 대파 (다진대파 1개), 다진 생강 1t, 후춧가루 조금 (15번 톡톡), 배음료 340ml, 참기름 2T

소스볼 , 계량컵 , 계량스푼

LA 갈비 양념에 재우기 - 손질한 LA 갈비를 적당한 밀폐 용기에 차곡차곡 담고 만들어 둔 양념도 차곡차곡 부어 줍니다. 이렇게 LA 갈비를 재워서 냉장고에 숙성을 합니다.

밀폐용기 , 국자

고기에 양념이 베어들게 최소 3시간 이상 숙성을 한 뒤 LA 갈비를 구워야 합니다. 저는 하루 전날 LA 갈비를 재운 뒤 그 다음날 사용했습니다.

LA 갈비 굽기 - 양념에 잘 숙성된 LA 갈비를 프라이팬에 넣고 중불로 조리듯 구워 줍니다. 이때 물을 조금씩 둘러 가며 구워 주시면 됩니다.

프라이팬 , 요리집게

플레이팅

주방가위 , 접시

: 구울때 식용유나 기름을 두르지 않습니다. 물과 재운 양념을 조금씩 둘러가면서 조리듯이 구우면 됩니다.

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등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-12

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#르미네식탁 #LA갈비만들기 #la갈비양념소스 #la갈비구이 #LA갈비양념만들기

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