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춤추는루나

편스토랑 류수영 매운 닭볶음탕/ 닭도리탕 황금 레시피

편스토랑 류수영 단돈 만원 매운 닭볶음탕 레시피 믿고 먹는 어남선생 닭도리탕 황금 레시피 고추장 없이 만드는 닭도리탕이기도 해요. 류수영 님의 양념 비율을 강조하며 고춧가루 4T, 진간장 8T, 설탕 3T 비율을 알려주었어요. 맛있는 매운 닭볶음탕 레시피 비법은 기름을 두르지 않은 팬에 닭 껍질이 바닥으로 가도록 놓고 노릇하게 구워주는 거예요. 그 외에 닭도리탕 꿀팁 알려드릴게요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗긴 다음 동그랗게 썰어주고 청양고추는 송송 썰고 대파와 양파는 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거해 주세요. 닭을 데치지 않고 찬물에 핏물만 잘 제거하면 잡내가 나지 않는다고 해요. 아무것도 두르지 않는 팬에 닭 껍질이 바닥에 닿도록 놓아요.

볼 , 멀티팬

소금 세꼬집 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 닭 껍질에서 닭기름이 나와요.
닭기름이 충분히 나오면 다진 마늘과 손질한 대파를 넣고 볶아주세요.
마늘과 대파 향이 스며들도록 볶아졌다면 설탕 3T를 넣어 단맛을 더해주세요.

스푼

닭을 팬 끝으로 몰아 놓고 가운데를 비워 놓은 상태에서 진간장 8T 넣고 바글바글 끓여요.
구운 닭과 섞어주고 고춧가루 4T 넣고 닭과 볶아요.
물 750ml을 팬에 부어주고 쌈장 한 스푼을 넣어요.
쌈장을 풀어 준 다음 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 끓여주세요.
10분 후 뚜껑을 열고 감자와 양파 청양고추를 넣어요. 채소를 넣고 다시 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분 끓여요.
15분 후 뚜껑을 열어 국물이 자작해질 때까지 끓여주면 닭도리탕 황금 레시피 편스토랑 류수영 매운 닭볶음탕 완성이에요.

등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-07

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#류수영#편스토랑#닭도리탕#달볶음탕#닭한마리#매운닭볶음탕#매운요리
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