삼겹살김치찌개

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아담여인

삼겹살김치찌개

먹다남은 삼겹살 몇 줄 있다면 손쉽게 즐길 수 있는 찌개

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살 200g
1줄 구매
신김치
150g 구매
두부
1/3모 구매
대파
10cm 구매
홍고추
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
물
500ml 구매

[김치양념]

참기름
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

[고기양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
어간장
0.5큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 큼직하게 한 입 크기로 썰고 두부와 양파는 1cm 두께로 슬라이스, 대파와 홍고추는 어슷썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

신김치 묵은지는 신맛이 좀 강한 편이라 설탕 약간 넣고 밑간해줬습니다.

소스볼 , 계량스푼

김치찌개의 찌개베이스이자 고기양념으로 사용된 양념장은 미리 만들어서 하룻밤정도 숙성시켜주면 더욱 좋아요.

돼지고기에 양념베이스를 넣고 버무려서 20여분간 냉장 숙성시켜줍니다.

기름기가 있는 삼겹살을 사용했기에 따로 기름 두르지 않은 팬에서 숙성된 양념 삼겹살 볶아줬어요. 이 때 양념이 쉽게 탈 수 있으니 중불이하로 조절해서 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

고기가 어느 정도 볶아지면 김치도 넣고 달달 볶아줍니다.

멸치육수 등의 육수가 있다면 넣어줘도 좋구요, 없다면 생수 500ml를 부어줍니다. 보글보글 끓어오를 때까지 센불에서 5분여 정도 끓여줬어요.

두부와 양파를 먼저 넣어서 다시 한 번 우르르 끓여줍니다.

마지막에 대파와 홍고추를 넣어줍니다.

삼겹살김치찌개 관련 상품

등록일 : 2024-12-31 수정일 : 2024-12-31

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http://blog.naver.com/hshinae

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#삼겹살김치찌개 #돼지고기요리 #돼지고기레시피 #찌개

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