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스마일로즈의건강밥상

다이어트 배추찜 레시피 소스 알배추찜 만들기

한동안 이상기후로 배추 가격이 금값이라 먹기 힘들었던 배추를 요즘은 안정되고 착한 가격이라 자주 식탁에 올리고 있는데요 겨울배추는 달큼하고 맛있어서 많은 양념 없이 쌈으로 먹어도 맛있지요. 달큼한 알배기 속 노란 배추를 쪄서 양념소스를 뿌려 먹는 일품요리로 이연복 셰프님의 알배기찜이 유명하죠 이연복배추찜은 파프리카를 사용했는데 저는 파프리카가 없어서 홍고추와 고춧가루를 조금 넣어 대신했어요 ​ 다이어트 요리로 만든 배추찜 아삭하고 상큼하면서 달큼하고 포만감이 있어 밥 없이 배추 찜에만 젓가락이 가는 배추찜만들기 배추찜레시피 입니다 맛있게 먹으면서 다이어트까지 할 수 있어 일거양득인 배추찜만드는법 배추찜레시피 지금부터 시작해 보실까요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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배추에는 비타민C와 베타카로틴이 풍부하며 황산화 작용을 가지고 있어 세포를 보호하고 면역체계를 강화시킵니다 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 촉진하며 칼륨이 풍부하게 함유되어 있다 또한 낮은 칼로리로 가볍게 먹을 수 있으며 식이섬유가 풍부해 포만감을 느끼게 해주어 다이어트와 혈당관리에 도움을 준다 요즘 많이 만드는 레시피 알토란 이연복셰프님 레시피에 제가 냉장고에 있는 재료로 쉽게 만들어보았어요
알배추 한통 구입하면 배추전과 배추찜 만들어 먹을 수 있어 가성비 좋은 배추 요리입니다
알배추는 반포기 사용했는데요 식구들이 좋아하면 배추 1포기를 만들어도 순삭 할 수 있을 만큼 맛있어요 배추 1포기를 만들 때는 양념장을 두 배로 준비하시면 됩니다 배추는 지저분한 겉잎은 떼어내고 덜 예쁜 배추 겉잎은 데쳐서 국 끓여 먹으려고 떼어놓고 노랗고 예쁜 배추속으로 준비한 다음 반포기를 반으로 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

물에 담가놓고 씻어주면서 흐르는 물에 배추를 살짝 벌려 속까지 씻어 물기를 빼줍니다

볼 , 채반

물이 끓으면 찜기를 올리고 배추를 올려 줍니다

냄비 , 찜기

저는 아삭한 식감으로 7분 쪘는데요 이연복님은 10~12분 쪄주시더라고요 조금 더 말랑한 식감을 원하시면 1~2분 더 쪄줍니다
배추를 찌는 동안 소스를 만들어 줍니다 청양고추와 홍고추 대파는 송송 썰어놓고 계량컵에 모든 양념을 넣고 청양고추와 대파 홍고추를 넣고 잘 섞어줍니다 이연복 셰프님은 고추기름을 사용했는데 저는 참기름으로 대신했어요 다이어트 요리로 만들었기에 알룰로스를 사용했는데 설탕을 넣어 설탕이 녹을 수 있도록 잘 저어서 준비해도 됩니다

계량컵 , 숟가락

찜기에 쪘더니 배추 색이 너무 곱고 예쁘네요

접시

접시에 배추를 올리고 먹을 때 편하게 배추 끝부분 심지를 잘라줍니다
만들어놓은 소스를 숟가락으로 골고루 올려주고 남은 소스는 배추에 골고루 뿌려줍니다
노오란 색상이 너무 예뻐서 먹기도 전에 식욕을 돋우어주는 맛있는 배추찜입니다 보기만 해도 맛있어 보이지 않나요 연말홈파티요리에 손님 초대에 푸짐하게 만들어 대접해도 좋을 것 같아요
양념이 골고루 베어든 배추찜 아삭한 식감에 양념이 배어들어 달콤새콤 너무 맛있어요 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~ 힘든 날들이 계속되는 요즈음 국민 모두가 원하는 일이 하루빨리 해결되어 편안한 연말과 한 해를 마무리했으면 좋겠어요

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2024-12-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#배추찜#배추찜레시피#배추찜만드는법#알배추찜#다이어트요리#이연복배추찜#알배추찜소스
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