배추전 만들기 바삭하고 고소한 보리새우 알배추전 레시피

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배추전 만들기 바삭하고 고소한 보리새우 알배추전 레시피

마침 전날 마트에서 주문해 놓은 식재료들이 있기에 알배추로 배추전을 부치고 토마토카프레제도 만들고 참치 주문한 것을 썰어서 놓았더니 일부러 차린 상차림 같았답니다 이사해놓고 이사하기 전 주소로 택배가 도착했을 때도 밤늦은 시간에 남편하고 다녀갔기에 너무 고마워 정리가 되면 한번 부르고 싶었는데 갑자기 아침에 전화해서 언니 지금 갈 건데 가도 괜찮아하기에 준비 없이 대충 먹었답니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml)]

알배추
6장 구매
보리새우
조금 구매
부침가루
1/2컵 구매
튀김가루
1/2컵 구매
참치액
1스푼 구매
생수
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
거품기
구매
커터기
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숟가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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보리새우를 갈아 반죽에 넣고 부쳐도 되지만 예전에 편스토랑에서 보리새우를 배추에 뿌려서 부치는 것을 보았기에 커터기로 대충 갈아서 올려주었더니 씹히는 식감도 좋고 새우향이 얼마나 고소하고 맛있던지요 이웃 동생도 아주 맛있게 잘 먹더라고요

바삭한 식감으로 부치기 위해 배추 섬유질을 부드럽게 두드려주는 작업을 해야 하는데요 배추 줄기 부분이 두툼해서 그대로 부치게 되면 잘 익지도 않고 뻣뻣해서 맛도 떨어지기에 두툼한 줄기 부분을 두들겨줍니다 알배추 6장을 준비한 다음 깨끗하게 세척하고 물기를 뺀 다음 칼등이나 칼 뒷부분으로 살살 두들겨줍니다

도마 , 조리용나이프

부침가루와 튀김가루를 반반씩 섞어서 찬물 1컵을 붓고 살살 섞어줍니다 너무 오래 저어주면 글루텐이 생길 수 있기에 생가루가 보이지 않을 만큼 저어줍니다

트레이 , 거품기

보리새우는 커터기로 살짝 갈아서 사용했어요

부침가루와 튀김가루에 참치 액 1스푼을 넣어 간을 해주면 양념장 따로 만들지 않아도 감칠맛이 나고 간이 맞아 맛있어요 흐르는 반죽에 배추를 넣어 앞뒤로 반죽을 무쳐줍니다

기름을 넉넉히 두른 후 반죽물 입힌 배추를 올리고 보리새우 가루를 뿌려줍니다

보리새우를 골고루 올린 후 반죽물을 숟가락으로 골고루 뿌려줍니다 한쪽 면이 익으면 뒤집은 면도 같은 방법으로 보리새우를 올려주면 양면에 보리새우가 씹히는 식감까지 너무 맛있어요

뒤집개 , 숟가락

기름 넉넉히 두른 후 바삭하게 부운 배추전레시피 완성입니다 보리새우가 들어가서 얼마나 맛있는지요

겨울음식 겨울철 간식 대표 메뉴 배추전레시피 겨울밤은 유난히 길고 출출하잖아요 군고구마도 좋고 군밤도 좋지만 시원한 막걸리 한 잔 생각날 때 바삭하고 고소하게 부친 배추전만들기 너무 쉽죠 달큼하고 고소한 배추에 보리새우를 올려 더 고소하면서 바삭한 식감이 얼마나 맛있는지요 둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 맛이랍니다

겨울배추가 달큼하고 맛있어요 간식으로 또는 술안주로 만들어 드셔보세요 정말 맛있는 겨울간식 메뉴입니다

배추전 관련 상품

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2024-12-30

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#배추전 #배추전만들기 #배추전만드는법 #보리새우배추전 #배추요리 #알배추전

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