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청담거사

굴전 굴전 만들기 맛있는 굴전 만들기

올 한해 원하고 바라는 것 다 이루셨나요? 매년 년말이되면 지난 일년을 되돌아 보게되고 점검을 하게 되는데요. 기대이상의 성과로 넉넉한 일상도 보내다가 또 어떤날엔 허릿띠를 졸라 메야하는 어려움을 격기도 했지요. ​ 사람사는 일들이 마음먹은데로 다 이룰순없지만 그래도 개인적으론 무탈하게 한해 잘 견디었던것 같네요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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굴 한근 어물전에서 잡아와 소금 한수저넣고 조물조물~ 깨끗하게 손질해 채반에 받쳐 물끼를 빼줍니다.

볼 , 채반

그리고 청주를 한컵 씻어놓은 굴위에 뿌려주세요. 이럼 더욱 탱글거려지면서 식어도 비린내가 덜 납니다.
계란 두개 소금 반스푼 풀어 계란물을 만들어 주세요.

볼 , 스푼

굴전 재료및 양념- 굴 600g, 계란 2개, 밀가루+부침가루 1컵, 소금 반스푼, 참기름 반수저

접시 , 계량컵 , 계량스푼

굴에 밀가루에 굴려 옷을 입혀주고 밀가루 옷 입힌 굴을 계란물에 담궈 골고루 뭍혀줍니다.
중불로 달궈준 팬에 기름을 두르고 약불로 줄인 뒤~~

프라이팬

한알한알 공간을 두고 지져줍니다.굴전은 오래 지져내지않고 익었다 싶을 정도로 지지다 뒤집어 줍니다.

요리젓가락

그리고 다시 뒤집어 살짝 지져내면 완성~!!
그릇에 키친타올을 깔고 지져낸 굴전을 올려 기름을 빼 줍니다.

접시 , 키친타올

초장 양념- 고추장 5수저, 다진마늘 1수저, 식초 반컵,설탕 반컵, 깨소금 반수저

소스볼 , 계량스푼

동그랑땡이랑 비슷하게 생겼지만 새우튀김보다 더 맛있는 굴전을 그득하게 담아내고 초장을 한쪽에 올려줍니다.다년간 전을 지져먹지만 해물이 들어간건 무조건 초장이 맛있습니다. 초간장은 고기 수육종류~ 양념장은 면이나 채소종류가 어울리더군요.

접시 , 종지

어제 또 가슴이 철렁 내려앉는 큰 사고가 발생했네요. 한해 좋게 보내기가 이리 힘든건지 참 알다가도 모를일 입니다만 더이상 안좋은 일들이 일어나지 않아야하는데.. 마음이 참 아프네요. 삼가 고인의 명복을 빕니다 차분한 마음으로 일상을 시작하기가 쉽지않은 아침이네요.

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2024-12-30

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