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윤토피아

굴전 만드는 법 굴 해물 파전 부치기 만들기 굴요리

비가 부슬부슬 내리는 금요일. 비가 오면 유난히 파전이 당기잖아요. 오늘은 굴 듬뿍 올려 만든 굴전 굴 파전 만드는 법 소개해 드려요. 오징어도 함께 넣어 푸짐한 해물파전 이랍니다. ​ ​ ​ 굴만 부치기 해서 만드는 굴전도 맛 좋지만 가을 쪽파도 달큼하니 맛있거든요 두툼한 굴 파전은 부드러우면서 촉촉한 맛이 일품이랍니다. 기다란 쪽파는 초록 부분을 잘라 부치기 할 때 빈 곳을 채워주면 이쁜 모양으로 부칠 수 있어요. 위로는 굴과 오징어 듬뿍 올린 후 달걀 한 알 깨뜨려주면 더욱 고소하답니다. ​ ​ ​굴 요리 찾으신다면 굴 해물파전 굴전 만들어 보세요 퇴근길에 막걸리 사다가 저녁에 부쳐드시면 행복한 하루 마무리 될듯합니다. 시작해 볼게요. ​ ​
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봉지 생굴 한봉 300g 사용해 주었어요. 굴 듬뿍 올린 굴파전 2판 분량이니 한 판만 부치실 경우 양을 줄여주세요.

볼

굴과 함께 들어있던 물을 버려주고 약간의 물과 소금 넣어 살살 흔들어 세척해 줍니다. 굴이 다치지 않도록 조심히 해주며 손을 이용하여 붙어있는 껍질이 있다면 제거해 주세요.
흔들어 살살 씻어주면 뿌연 물이 보이는데요 깨끗하나 물이 나올 때까지 위 과정을 두세 번 반복하여 세척해 주세요.
체를 이용해 굴을 걸러서 세척해 주며 체도 헹굼 할 때마다 씻어서 사용하여야 이물질이 다시 붙지 않아요.

채반

깨끗이 씻은 생굴은 참기름 약간 둘러 버무려 준비해두세요. 참기름을 발라주면 비린 맛을 잡을 수 있어요.
오징어 한 마리도 함께 넣어 해물파전 만들기 해줄게요. 손질 세척 후에 한 입 크기로 썰어 준비해 줍니다. 오징어볶음과 동일하게 손질해 주면 된답니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파 두 줌 준비해 주세요. 부추전처럼 잘라서 부치는 것이 아니라 통으로 부쳐줄 거예요 길이가 긴 쪽파는 반으로 잘라 준비해 주세요.
매콤한 청양고추 2개 사용해 주었어요. 채 썰어줍니다. 고추는 취향껏 해주세요.
굴전 반죽은 튀김가루와 부침가루를 각 1컵씩 동량으로 담아주세요. 더욱 바삭한 굴전 만드는 법 하시려면 튀김가루만 사용하셔도 좋아요.

트레이

차가운 물 2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 얼음 한두 알 넣거나 탄산수 사용하셔도 더욱 바삭한 굴 해물파전이 부치기 할 수 있답니다.

거품기

준비된 반죽에 흰 대부분의 쪽파를 가지런히 담아 골고루 반죽물을 입혀주세요.
식용유를 넉넉히 둘러 예열된 팬에 쪽파를 올려 넓게 펼쳐 주세요.

프라이팬

초록 부분의 쪽파 역시 반죽을 입혀 빈 곳을 채워준 후 반죽물을 부어 빈틈이 없도록 만들어 주세요.
위로 오징어와 굴 각 절반 분량씩 올려준 후 청양고추도 올려주세요.
잘 엉겨 붙도록 반죽물 소량을 굴 위로 약간 부어준 후 달걀 1알 올려 골고루 펼쳐줍니다.

뒤집개

가장자리가 바삭하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다. 기름이 부족하다면 추가해 주며 부치기 해주세요.
양면 다 노릇하게 익으면 굴전 굴 해물파전 완성입니다.

등록일 : 2024-12-29 수정일 : 2024-12-30

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#굴전#해물파전#굴요리
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