흑백요리사 급식대가 간장 두부조림

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잔근육

흑백요리사 급식대가 간장 두부조림

흑백요리사 급식대가 간장 두부
조림은 두부 한모로 간단하게
만드는 레시피 입니다.겉은 바삭
하고 속은 부드럽고 쫀득한 식감
이 좋아요.단짠단짠으로 밥반찬
으로 맛있어요.

2인분 15분 이내 초급

[주재료]: 부침용 두부 1모, 식용유, 감자전분 3T

[양념 및 소스재료]: 진간장 1T, 참치액젓 1/2T, 미림 1/2T, 설탕 1/2T, 물엿 1T, 다진마늘 1T, 후추, 통깨(선택재료)

조리순서Steps

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두부 한모는
키친타올로 물기를
꼼꼼히 제거합니다.

물기 제거한
두부를 깍뚝모양으로
자른 다음 한 번 더 키
친타올로 물기를 제거
합니다.

위생팩에 감자
전분3T,자른 두부
넣어줍니다.

봉지가 부풀도록
입구를 잡고 살살 흔
들어 전분가루를 골
고루 입힙니다.

예열된 팬에 기름
2T 두르고 중불에서
감자전분 묻힌 두부
를 간격을 두고 올려
줍니다.

앞,뒤,옆 사면을
노릇노릇하게 구워
줍니다.구운두부는
다른 접시에 옮겨둡
니다.

그 팬 그대로 중약
불에서 설탕1/2T,미림
1/2T,진간장1T,참치액
1/2T,물엿1T,다진마늘
1T,후추 톡톡 넣고 간장
소스를 고루 섞고 살짝
졸인 뒤(타는 것 주의)

튀기듯 구운 두부
넣고 두부 양념이 스
며들게 졸여줍니다.
양념이 남아 있을 때
불을 꺼줍니다.

접시에 두부를
담고 양념소스을
촉촉하게 올려줍
니다.통깨 솔솔 뿌려
겉바속촉 두부조림
완성!

겉은 전분으로 바삭
하고 속은 두부로 촉
촉해서 식감도 좋아요.
단짠단짠 겉바속촉 간
장 두부조림 입니다.

등록일 : 2024-12-28 수정일 : 2024-12-28

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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