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싱글의한끼

[굴국밥] 칼칼하고 맑은 국물 굴국밥 레시피

겨울에 음식으로 섭취할 수 있는 보약(?) 중에 이만한 게 또 있을까 싶네요! 제가 굴요리 중에서 두 번째로 좋아하는 #굴국밥 그럼 첫 번째는 뭐냐구요?? 그건 바로 '석화찜'입니다 ㅋ 석화찜 해먹을 때 생굴 좀 남겨서 굴국밥 만들면 기가 막히죠~!!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 2L에 대파 1뿌리와 표고버섯 밑둥을 다시마와 함께 넣고 끓여 육수를 냅니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

육수가 끓으면 건더기는 건져내고 나박 썬 무늘 넣고 끓입니다.
끓이면서 표고버섯을 썰어 넣어줍니다. 아까 자른 밑둥 육수내는데 쓰고 굴국에는 갓부분만 사용해요.
이제 콩나물도 넣어 팔팔 끓입니다.

볼 , 채반

뚜껑은 닫지 마세요~
새우젓 1Tbsp으로 1차로 간을 해줬어요. 굴이 들어가면 어느 정도 간이 되기 때문에 처음엔 1Tbsp만 넣어줍니다. 그리고 맛술 1Tbsp과 다진 마늘 2Tbsp을 넣어주세요.

계량스푼

손질한 굴을 넣어 1분만 끓입니다. 너무 오래 끓이면 맛이 없어지는 거 다 아시죠??
청양고추 취향껏 송송~
간을 보고 참치액으로 최종 간을 맞춰주세요.
불을 끄고 나서 취향껏 부추를 올려주면 #부추굴국 완성이고 이제 밥을 넣어서 떠주시면 됩니다 :)
팁-주의사항
석화찜 해먹을 때 신선한 굴로 같이 만들어 먹으면 너무 좋아요~!!

등록일 : 2024-12-26 수정일 : 2024-12-26

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#굴국밥#굴요리#부추굴국밥#굴국
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