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동치미 담그는 법(쉽고 간단해요)

신랑이 키운 무와 비트를 넣어 이쁜 동치미를 담궜습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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무 청 곁가지는 뜯어내고 이쁘게 손질해 줍니다.

볼 , 조리용나이프

대야에 소금 반컵(종이컵)을 부어 손질한 무를 소금에 굴려 통에 차곡차곡 담아줍니다.

대야 , 김치통

배는 4등분 해서 씨를 빼고, 양파는 절반으로 잘라줍니다. 땡초는 포크로 콕콕 구멍만 내어주세요

도마 , 조리용나이프 , 포크

땡초는 포크로 구멍냅니다. 씨가 나오면 동치미가 지저분해 진답니다.

무는 반나절(12시간) 정도 절인 후 생수 4리터를 붓고, 남은 소금 반컵을 군데군데 넣어줍니다.

소금에 굴린 무는 12시간 정도 절인 후 생수를 부어야 무가 싱겁지 않아요

남은 재료를 넣어 상온에서 일주일 두었다가 냉장고에 넣으세요. 사진은 동치미 담은지 12일째 사진이랍니다. 포크로 고추 구멍뚫은게 너무 선명하게 보입니다.

동치미는 담아서 상온에서 일주일 정도 숙성 후 냉장고에 넣어서 시원하게 드세요

팁-주의사항
무청에는 소금 가지 않게, 무에 물기가 있을 때 소금에 굴려서 반나절 정도 절인 후 생수를 부어야 무가 간이 되어 맛있어요

등록일 : 2024-12-23 수정일 : 2024-12-24

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