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싱글의한끼

[백순대전골] 웍 하나로 이렇게 끓이면 핵쉬운 순대전골

겨울 국물요리 중에 제가 정말 애정하는 요리가 있는데 바로 백순대전골! 만드는 법은 핵 쉬운데 결과물은 여느 맛집 못지 않고, 비주얼은 오히려 뛰어나죠! N회자 해 먹었지만 먹을 때마다 감동하는 맛
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
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조리순서Steps
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구하기 쉽고 어쩌면 냉장고 한쪽에 늘 있는 재료들이라 저는 준비가 참 쉬웠어요. 그냥 냉장 순대 하나만 주문하니 준비 끝이더라구요^^ 깻잎은 접어서 가늘게 썰고 표고버섯은 밑둥 제거 후 갓만 썰었어요.

도마 , 조리용나이프

1인용 무쇠솥을 준비해 숙주와 팽이버섯, 양파, 표고버섯을 깔고 순대를 올렸어요. 표고버섯은 밑둥을 떼고 갓부분을 반만 채썰어 넣었어요. 1인분이라 모든 재료가 병아리 눈물 만큼씩 들어가네요 ㅋㅋㅋ

무쇠솥

여기에 사골 육수를 200ml 부어줍니다. 저는 시판 육수 중에 제 입맛에 가장 맞는 노브랜드 사골육수 썼습니다. 잡내도 없고 농도도 딱 적당하더라구요.

계량컵

여기에 다진 마늘과 소금 약간을 넣어주는데, 시판 육수들은 간이 센 경우가 많아 간을 보고 난 다음 소금을 첨가할지 말지 결정해주세요.

계량스푼

이제 본격적으로 보글보글 끓이다 채소들이 거의 익었을 때 칼칼함을 담당할 대파, 청양고추를 추가해 1분만 더 끓여주세요. 저는 빨간 매운 고추를 넣었더니 전체적인 비주얼이 더 사는 것 같더라구요^^
팁-주의사항
냉장 순대 사용해 주시고, 냉동 순대 사용 시에는 반드시 해동해 주셔야 당면탕이 되지 않습니다 ^^;;;

등록일 : 2024-12-21 수정일 : 2024-12-23

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

먹기만 하면 건강이 차곡차곡 쌓이는 레시피로 매~일 집밥일기 쓰고 있어요 :)

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