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혱집사의요리레시피

생생우동의 상위버전 맛! 냄비우동 만들기

요즘 날씨가 너무 춥죠. 그럴 때 떠오르는 간절한 음식이 뜨끈한 국물이 들어간 요리 아니겠어요? 그럴 때 찾기 좋은 간편 레시피! 생생우동의 상위버전 맛! 혱집사표 냄비우동 어떠세요? 간편하게 멸치맛 코인육수와 가쓰오부시장국 그리고 참치액으로 국물을 만들었어요. 간단하지만 맛은 간단하지 않답니다! 그럼 오늘도 따라오셔요~!!!
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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먼저 쑥갓을 먹을 만큼 꺼내고 표고버섯 한 개와 같이 흐르는 물에 세척해줍니다. 쑥갓은 놓을 그릇에 맞게 잘라주시고(줄기도 나중에 데코한 후 넣어서 드셔요) 표고버섯은 밑동을 자르고(나뒀다가 육수할 때 쓰세요) 곱하기와 빼기 합친 모양으로 예쁘게 모양내주세요.

채반

표고버섯 예쁘게 모양내는 꿀팁 알려드릴께요. 먼저 칼집을 살짝 내서 어떻게 자를지 도안을 정하구요! 그 다음 칼집 난 부분을 기준으로 0.4~0.5cm 깊이로 한 줄 당 좌우로 한 번씩 총 2번 칼로 도려내주시면 됩니다. 듣기엔 어렵지만 해보면 쉽답니다!

재료 준비를 마저 해볼께요. 회오리 어묵인 나루토마끼는 한 줄에 3천원 정도 하는데 사선이나 원형으로 썰어서 냉동하면 일식요리할 때나, 우동장국 끓일 떄 하나씩 넣으면 좋아요. 맛은 그냥 쫄깃한 어묵같아요. 냉동된 나루토마끼는 물에 해동시켜 놓구요. 유부와 김가루, 고춧가루를 따로 놓아 준비해주세요.

볼

나루토마끼와 유부는 끓일 거고 김가루와 고춧가루는 데코용이예요!

냉동 우동면도 하나 준비해줍니다.
이제 육수를 만들어볼께요. 물 650ml+멸치맛 코인육수 1알+가쓰오 우동장국 2큰술 반(밥숟가락 기준)+참치액 1큰술을 넣고 저은 뒤 코인이 녹을 때까지 센 불로 바글바글 끓여주세요.

냄비 , 스푼

센 불

김으로 국물이 날아가지않게! 또 빨리 끓게 뚜껑을 덮어주세요!

우동국물이 끓으면 표고버섯과 나루토마끼를 넣고 3분 타이머 맞춰서 끓여줍니다. 센 불로 하면 졸여져서 짜질 수 있으니 중불로 끓이시는 것을 추천드릴께요. 1분 30초 지나고 표고버섯을 한 번 뒤집어주세요.

중불

1분 30초 지나고 표고버섯을 뒤집어주어 골고루 익혀주세요.

3분이 지났으면 표고버섯과 나루토마끼를 건져내고 우동면과 유부를 넣고 명시된 시간에 맞춰 우동면을 삶아줍니다. 저는 45-60초 삶으라고 적혀있어서 60초 삶아주었어요. 젓지않아도 60초가 되면 풀려요.

센 불

우동면마다 명시된 시간에 맞춰 삶아줍니다.

우동이 완성되었어요! 플레이팅 해보러 가볼까요~???
오늘의 플레이팅 포인트는 작은 양은 냄비예요. 여기에 우동을 다 붓고, 쑥갓을 오른쪽에, 왼쪽에 모양낸 표고버섯을 올려주세요. 그리고 나루토마끼를 겹쳐 놓고 김가루와 고춧가루를 뿌리면 완성입니다!

양은냄비

고춧가루는 매운 고춧가루를 쓰면 얼큰칼칼하고 더욱 시원해요.

팁-주의사항
매운 고춧가루를 섞으면 더 매콤시원하구요. 중간중간 씹히는 유부가 국물을 잔뜩 머금어서 맛있어요. 더 맵게 드시고 싶으시면 우동면을 접시에 별도로 덜어서 매운 고춧가루를 뿌려 비벼드세요. 그럼 더욱 매콤하게 즐기실 수 있어요! 나루토마끼와 표고버섯은 익는데 조금 걸리니 먼저 끓여서 덜고 그 다음 우동면과 유부를 넣고 명시된 시간만큼 삶아주세요. 손을 호호 불 정도로 추운 요즘, 뜨끈한 냄비우동 어떠세요? 얼었던 몸이 사르르 언제 그랬냐는 듯이 녹을 거예요.

등록일 : 2024-12-18 수정일 : 2024-12-19

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레시피 작성자About the writer

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저만의 레시피로 여러분들의 식탁을 채우는 것이 목표이자 저의 자그마한 꿈입니다! 오늘은 뭘 먹고 위로를 얻어볼까요?

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#국물요리#겨울철별미#냄비우동#우동만드는법#우동육수
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