두리문 꽈리고추 멸치조림 만드는 법 꽈리고추 조림 #두리문 #꽈리고추멸치조림 #꽈리고추조림

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두리문

두리문 꽈리고추 멸치조림 만드는 법 꽈리고추 조림 #두리문 #꽈리고추멸치조림 #꽈리고추조림

꽈리고추멸치조림 맛있게 만들어 봅니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
400g 구매
오일
3숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
진간장
4숟갈 구매
매실액
4숟갈 구매
원당
1숟갈 구매
생강술
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
조청 듬뿍
1숟가락 구매
통깨
1숟갈 구매

조리도구

볼
구매
니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 조청 조리법

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꽈리고추 400g을 꼭지를 따고 손질해서 씻어서 준비합니다.

꽈리고추 길이가 길어서 반으로 잘라서 준비합니다. 긴 길이가 좋다면 그대로 꽈리고추볶음을 만드셔도 됩니다. 두리문은 반으로 싹뚝 자릅니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

중약불에서 오일 3숟갈을 넣고 다진 마늘 1숟갈을 넣어서 잠깐 볶습니다. 마늘향이 꽈리고추 배이면 맛이 더 좋습니다.

볶음팬 , 조리용스푼

이어서 꽈리고추 400g을 넣어서 조금 볶습니다.

그리고 꽈리고추 멸치조림 소스를 넣습니다. 소스는 진간장 4숟갈, 메실 엑기스 4숟갈, 원당 1숟갈, 생강술 1숟갈, 넣어줍니다. 중불에서 소스가 거의 없어지게 졸입니다. 그러면 꽈리고추에 배여서 꽈리고추가 단짠하게 맛있습니다.

소스가 거의 다 졸여졌다면 이제 멸치를 넣을 차례입니다. 중간 크기의 멸치 15g를 내장과 머리를 제거하고 전자레인지에 30초 익힙니다. 전자레인지에서 익히면 비린 맛도 덜하고, 꼬들꼬들하게 잘 볶은 것처럼 익습니다.

꽈리고추에 멸치를 넣고는 살짝만 볶습니다. 멸치는 간이 있으니깐 많이 볶지 않아도 됩니다. 다 볶아졌다면 불을 끕니다.

불을 끄고, 참기름 1숟갈, 통깨 1숟갈, 조청 1숟갈 듬뿍 넣어서 휘리릭 해 주세요.

꽈리고추는 간이 배어서 맛있고,단짠하고, 멸치는 꼬들꼬들해서 꽈리고추 멸치조림 밥반찬으로 좋아요.

윤기가 좌르르 흐르는 꽈리고추 멸치조림 맛있게 만들어 보세요~~

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등록일 : 2024-12-16 수정일 : 2024-12-17

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#두리문 #꽈리고추조림 #꽈리고추멸치조림

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