물 생기지않는 굴전 만드는 법 생 굴 세척 씻는 법 요리 레시피

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동그랑

물 생기지않는 굴전 만드는 법 생 굴 세척 씻는 법 요리 레시피

제철 굴로 물 생기지않는 굴전 부쳤어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

강판
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채반
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계량스푼
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굴은 강판 갈아 놓은 무와 꽃소금 1 작은 술을 넣고 손으로 살살 버무려 줍니다.

강판 , 볼 , 계량스푼

굵은소금을 넣으면 굴에 상처가 생기거나 내장이 터질 수가 있으니 입자가 조금 작은 꽃소금을 사용하고 손에 힘을 빼고 살살 버무려 주세요.

무와 소금으로 버무려 주니 뽀얗던 무에 이물질이 달라붙어 거무스름하게 변했지요.

굴은 물에 두세 번 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.

깨끗이 세척한 굴은 마른 팬에 올리고 맛술(미향) 1 큰 술을 넣어 살짝 익혀준 다음 씻지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼 , 채반

굴전을 부칠 때 이렇게 살짝 익혔다가 전을 부치면 질퍽하게 물이 생기지 않고 깔끔한 굴전을 부칠 수가 있답니다.

맛술로 살짝 익혀 물기 뺀 굴은 부침가루 2 큰 술을 넣고 으깨지지 않게 가루 옷을 입혀 줍니다.

무쌈말이 하고 남은 빨강 파프리카는 작게 다져줍니다. 색을 내주기 위한 거라서 생략해도 되고 당근으로 대신해도 된답니다.

도마 , 조리용나이프

부추도 작게 썰어주세요. 부추가 없으면 쪽파나 대파도 괜찮답니다.

계란 2 개는 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 풀어준 다음 썰어놓은 파프리카와 부추를 넣고 섞어주세요.

볼 , 숟가락

마른 부침가루 무친 굴은 계란 물을 묻혀줍니다.

굴을 하나씩 숟가락으로 떠서 팬에 올려줍니다.

앞뒤 뒤집어가며 타지 않도록 골고루 익혀줍니다. 굴은 생으로도 먹을 수 있고 맛술로 한 번 익힌 거라서 오래 굽지 않아도 되고 계란이 익을 정도로만 구우면 된답니다.

비리지 않고 맛있는 굴전입니다.

맛술로 한번 익혔다가 부쳐서 질퍽거리지 않고 깔끔하답니다.

: 굴은 맛술 넣어 살짝 익힌 다음 부치면 물이 생기지않는답니다

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등록일 : 2024-12-14 수정일 : 2024-12-16

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#굴 #굴전 #굴손질 #굴세척

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