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홈메이커

굴파전 / 굴부침개/굴 쪽파 요리 레시피

제철인 굴을 듬뿍 넣고 만든 굴 파전이에요. ^^ 집밥이라 가능한 굴 뜸뿍 파전 레시피입니다. 영양가득한 굴과 쪽파의 맛이 환상인 굴파전~ 술안주로도 좋아요.^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 굴을 세척해 주세요. 육안으로 보이는 굴껍질을 제거해 주고 소금을 한 스푼 넣어 줍니다.

믹싱볼

굴 손질법

굴을 씻을 때는 굴을 빡빡 문지르지 않고 손이나 조리도구로 가볍게 저어가며 가볍게 씻어 줍니다. 굴을 서너 번 씻어준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

채반

쪽파는 5~6cm 길이로 썰어주고

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

표고버섯은 얇게 슬라이스해 주세요.
홍고추, 청양고추도 송송 썰어 준비해 둡니다.
볼에 부침가루, 튀김가루을 넣고 달걀, 소금, 참기름, 분량의 물을 넣고 섞어 주세요.

부침가루 30g, 튀김가루 30g, 달걀 1개, 소금 1/8t, 물65 ~ 70 ± 5mlml참기름 1T,

볼 , 조리용스푼

파전 재료에 반죽물을 붓고 잘 섞어 줍니다.
예열된 팬에 기름을 넉넉히 붓고 파전 재료를 얇게 펴 주세요.

프라이팬

한 쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주고 기름을 한 바퀴 더 둘러 주세요.
뒤집개로 파전이 얇아지도록 눌러가며 부쳐줍니다. 반대쪽도 바삭하고 노릇하게 익으면 그릇에 담아내고 양념장과 함께 차려냅니다.

양념장 ( 간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1/4T, 후추 약간, 올리고당 약간 )

뒤집개

등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-16

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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#굴파전#굴#파전#쪽파#술안주#비오는날음식#안주#굴부침개#부침개#막걸리안주
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