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싱글의한끼

[두부찌개] 흑백요리사 이모카세 두부찌개

흑백요리사 다들 보셨죠? 저도 정말 재미있게 봤는데요, 지금 이 계절에 딱 맞는 이모카세 두부찌개 만들어 봤어요 :)
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 납작하게 써는 것보다 살짝 통통해야 덜 부서지니까 통통하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파는 채썰어 준비했어요.

도마 , 조리용나이프 , 계량스푼

양파 손질법

냄비에 기름을 두르고 달아오르면 고춧가루와 다진 마늘을 넣습니다.

냄비

다진 마늘과 비슷한 양의 고추장도 넣어주세요.
고추기름이 날 때까지 잘 볶아주세요.

요리젓가락

고추기름을 내다가 이제 탈 것 같은 순간에 야채들을 투하합니다.
채소에 양념이 묻을 정도로만 슥슥 몇 번 뒤적이며 볶습니다.

요리스푼

냄비 크기에 따라 물의 양이 달라질 것 같은데, 방송에서 이모카세님 설명에 따르면 자박할 정도로 부으라더라구요. 저는 밑이 오목한 웍이라 150ml 부으니 적당했어요.
보글보글 양파가 어느정도 익을 때까지 끓여줍니다.
양파가 반쯤 익었을 때 두부를 넣어 익는 속도를 맞춰주세요. 간은 두부를 넣고 하시면 됩니다. 이모카세 레시피엔 소금과 간장으로 간을 하던데 저는 참치액과 국간장으로 했어요.
국물을 끼얹어가면서 끓이다가 청양고추를 넣어 마무리했어요.
물론 청양고추를 넣고 끓이는데 저는 사진발(?)을 위해 청양고추를 그냥 올렸어요 ㅋㅋㅋ
팁-주의사항
아이들과 함께 먹을 땐 청양고추를 빼셔도 될만큼 충분히 매콤한 맛입니다~

등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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