꽈리고추 잔멸치 간장볶음 만들기/ 멸치볶음 마른반찬 서열 1위

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청담거사

꽈리고추 잔멸치 간장볶음 만들기/ 멸치볶음 마른반찬 서열 1위

계절에 상관없이 만드는 밑반찬이 손으로 꼽을 정도인데요. 오늘만들 반찬은 그중에서도 단연 제일먼저 호명될정도로 대표적인 밥도둑 밑반찬 서열 1위를 차지합니다. 중멸치로도 만들고 겨우 눈만보이는 세멸치로도 만들었지만 한번에 수십마리씩 집어먹는 잔멸치로 만들면 생선 한조각 먹은것처럼 마음이 뽀땃한데요. 간장베이스로 맛있게 만들어 볼께요.

초급

재료Ingredients

[꽈리고추 잔멸치 간장볶음 재료]

잔멸치
1봉지 구매
꽈리고추
10개 구매
마늘
10알 구매

[꽈리고추 잔멸치 간장볶음 양념]

간장
3수저 구매
미림
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
설탕
3수저 구매
깨소금
1수저 구매
소금 꽈리고추 절일때
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
포크
구매
볶음팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추 잔멸치 간장볶음 재료 -잔멸치 1봉지, 꽈리고추 10개 ,마늘 10알

꽈리고추 큰건 반으로 자르고 중간중간 구멍을 내 소금을 살짝 뿌려줍니다.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 , 포크

달궈진 팬에 일단 식용류 한숟가락 두르고

볶음팬 , 조리용스푼

코팅을 살짝 시켜준다는 느낌으로 한번 볶아냅니다.

볶아준 멸치는 따로 담아내고

편 썰은 마늘도 식용류 두수저 두르고 볶아주세요.

꽈리고추까지 볶아주면 기본 작업은 끝났네요.

이렇게 따로 따로 놔둬야 양념하면서 순서대로 넣고 볶겠죠~~

꽈리고추 잔멸치 간장볶음 양념- 간장 3수저 ,미림 3수저 ,마늘 1수저 ,설탕 3수저, 깨소금 1수저, 꽈리고추 절일때 소금 조금

양념을 한뒤 양념장이 끓어오르기시작하면 멸치부터 볶아주며 양념을 충분하게 입힙니다.

기본으로 멸치에 짠기가 남아있으니 간장은 최소로 넣어 짜지않게~~

그런다음 꽈리고추와 마늘을 넣고 양념이 골고루 배이게 볶아주세요.

마무리는 깨소금 한수저 넣고 보까보까~~

이럼 이삼일은 먹을 수있는 마른반찬 한가지 만들어졌네요. 매번 이지만 마른반찬볶을땐 불조절이 중요한데요. 강불 × 중불이하 ㅇ

어릴땐 잔멸치볶아 나오는 날이면 이 반찬 내일 도시락에 싸달라고 미리 찜을 해두고 또 욕심을 부리네요.밥 한숟가락에 멸치 한젓가락 가득~ 피가되고 살이되는 찌개백반이 아니라 마른 반찬이네요.

찬바람이부는 겨울다운 겨울이 몇일째 지속되고 있는데요. 날씨가 춥다보니 마음까지 얼어붙었나 아침 일어나는데 쉽지가 않습니다.바람도 불어 스산하지만 오늘도 힘내서 하루 열심히 살아야겠네요.따숩게 입고 출발하십시요~^^

꽈리고추잔멸치간장볶음 관련 상품

등록일 : 2024-12-12 수정일 : 2024-12-12

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