돼지고기 목살 수육 삶는법 부드러운 목살 수육 레시피

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나유

돼지고기 목살 수육 삶는법 부드러운 목살 수육 레시피

겨울철에 따뜻한 돼지고기 수육은 언제나 맛있죠~ 돼지고기 목살을 이용하여 부드럽고 육즙 가득한 수육을 만들고 수육과 어울리는 새우젓 양념장과 함께 든든한 요리를 만들어 봅니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
1kg 구매
식용류
3T 구매
물
900ml 구매
콜라
600ml 구매

[부재료(양념)]

양파
1개 구매
통마늘
6개 구매
대파뿌리
6개 구매
월계수잎
5개 구매
통후추
1/4T 구매
된장
2T 구매

[양념(새우젓)]

새우젓
4T 구매
양파
1/8개 구매
청양고추
2개 구매
설탕
1T 구매
간마늘
1/2T 구매
미림
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
미원
1꼬집 구매

조리도구

키친타올
구매
냄비
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
종이호일
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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돼지고기 목살 1kg 물에 깨끗하게 한 번 씻어냅니다

키친타월을 이용하여 물기를 제거 합니다

팬에 식용유 3T 두르고 목살 표면을 구워줍니다 기름 부위 포함하여 모든 면을 갈색이 될 때까지 구워줍니다

냄비 , 요리집게

표면을 한번 익힘으로써 육즙을 가두는 효과가 있습니다

냄비 아래에 양파 1개를 바닥에 깔아주고 목살을 올려줍니다
다시주머니에 (통마늘 6개, 대파뿌리 6개, 월계수잎 5개, 통후추 1/4T ) 묶어서 넣어 줍니다

물 900ml , 콜라 600ml 넣고 된장 2T 같이 넣어줍니다

뚜껑을 닫고 60분 정도 삶아 줍니다 강불 20분, 중불 30분, 약불 10분 정도 삶아주며, 중간에 몇 차례 뒤집어 주며 고루 익혀줍니다

다 삶아진 목살 수육을 꺼낸 후 10분 정도 한 김 식혀줍니다

도마 , 종이호일

적당한 크기로 잘라 담아내면 돼지고기 목살 수육 완성입니다

조리용나이프

새우젓 4T 를 준비합니다

새우젓 4T에 양파 1/8개, 청양고추 2개, 설탕 1T, 간마늘 1/2T, 미림 1T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T, 미원 1꼬집 넣고 골고루 섞어줍니다 (양파와 청양고추는 다져서 넣어줍니다)

양파 대신 흰대파 1/2개 넣어도 좋아요~

잘 섞어주면 돼지고기 수육과 너무 잘 어울리는 새우젓 양념장 완성입니다

: 수육이 완성되면 꼭 한김 식힌 후 잘라주세요, 바로 자르면 으깨집니다

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등록일 : 2024-12-08 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#돼지고기 #수육 #새우젓양념 #목살수육 #수육레시피 #돼지고기요리 #콜라수육

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