#두부요리 #밑반찬 #두부조림만들기 #조림양념만들기 #두부조림양념 #갈치속젓

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강철새잎

#두부요리 #밑반찬 #두부조림만들기 #조림양념만들기 #두부조림양념 #갈치속젓

밑반찬퍼레이드. 두부조림을 만들었습니다. 이번 두부조림에는 갈치양념입니다. 갈치속젓과 갈치액젓을 넣어서 만든 두부조림입니다. 들어가는 야채는 파와 양파가 다 입니다. ㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
840g 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
풋고추
3개 구매
맛간장
3큰술 구매
갈치액젓
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
갈치속젓
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
천연조미료 가루
2큰술 구매
물
200ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 갈치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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맛간장, 맛술, 설탕을 넣어서 준 간장양념에 풋고추를 썰어서 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 소스볼 , 계량스푼

여기에 채를 썬 양파를 넣어 줍니다.

양파 손질법

대파는 어슷하게 썰어 준 것을 넣어 줍니다.

그리고 다진마늘, 다진생강, 갈치속젓, 물엿, 천연조미료가루를 넣어 줍니다.

마지막 간으로 갈치액젓을 넣어 줍니다.

그리고 고춧가루를 넣어서 잘 섞어 줍니다.

잘 섞어 준 후 잠시 대기시켜 줍니다. 잠시라도 숙성시켜 주기 위해서요.

단단한 두부여야 하는데 없어서 그냥 두부를 준비합니다.

먼저 두부를 두툼하게 썰어서 밑에 깔아 줍니다. 2단으로 할 예정입니다.

만들어 놓았던 양념을 위에 골고루 펴 발라 주듯이 올려 줍니다. 그리고 또 다시 두부를 올려 줍니다.

조리용스푼

나머지 양념을 위에 올려 주고 거기에 물을 부어서 깔끔하게 설거지하듯이 씻어서 부어 줍니다.

부글부글 끓여 줍니다. 중간 중간에 양념을 뿌려가면서 끓여 줍니다. 그리고는 중약불로 옮긴 후에는 졸여 줍니다.

완전히 졸아든 두부조림이 되었습니다. 국물도 진해지면서 양념이 골고루 잘 퍼졌습니다. 밑반찬으로 만든 것인데 일품요리로 즐겨도 손색이 없겠네요. 칼칼하면서도 단맛이 감도는 시원 감칠맛나는 두부조림 완성입니다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#두부요리 #밑반찬 #두부조림만들기 #조림양념만들기 #두부조림양념 #갈치속젓 #두부조림

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