돼지고기 목살활용 묵은지 김치찜

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돼지고기 목살활용 묵은지 김치찜

겨울이 되면 김장철이 시작 됩니다. 새로 김장한 김치 맛도 좋지만, 묵은지 또한 그 맛이 일품이죠! 돼지고기 목살과 묵은지와의 만남! 따뜻한 밥 한 공기에 제격인 메뉴입니다.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
700g 구매
묵은지
0.5포기 구매
김치국물
5스푼 구매
양파
0.5개 구매
소주 종이컵
1컵 구매
대파
1줌 구매
깨소금
1꼬집 구매
진간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1.5스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물
600ml 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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조리용스푼
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노하우

▶ 김치 손질법

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▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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목살은 깨끗하게 씻어 1차로 삶아 줍니다.

삶을 때는 소주 1컵을 함께 넣어 주시면 좋습니다.

양파를 썰어 냄비에 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

묵은지를 양파 위에 올려 주세요.

1차로 삶은 고기는 골고루 익을 수 있도록 덩어리를 잘라 넣습니다.

육즙이 빠지면 안되기에 덩어리 형태로 잘라 주면 좋습니다.

진간장을 넣어 주세요.

조리용스푼

다진 마늘도 함께 넣습니다.

고춧가루를 넣습니다.

개인 기호에 따라 양은 가감하면 됩니다.

설탕과 매실액을 추가하여 넣습니다.

개인적으로 단것을 선호하지 않으나, 김치의 신맛을 줄이기 위해서 설탕을 넣습니다.

김치 국물과 물을 넣고, 센 불로 20분 정도 끓인 뒤, 고기를 뒤집어 약불~중불로 40분 정도 더 끓여 주세요.

센불 20분 후 약불 또는 중불

중간 중간 국물 등 양을 확인해 주세요.

마지막으로 대파를 넣어 주면 완성입니다.

그릇에 잘 담아 깨를 뿌려 주시면 최종 완성입니다.

: 쌀쌀해 지는 날씨 칼칼한 국물과 함께 담백한 고기를 먹을 수 있습니다. 김치의 신맛에 따라 설탕 및 매실액의 양은 가감하면 됩니다. (돼지고기 냄새 제거를 위해 1차로 삶은 뒤, 불순물 제거 후 삶아 주시면 좋습니다.)

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2024-12-03 수정일 : 2024-12-03

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