시원한 무 굴국 레시피 겨울철 보양식

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요중남

시원한 무 굴국 레시피 겨울철 보양식

겨울철이면 어머니와 함께 먹었던 추억의 요리예요. 겨울철 굴국 만큼은 자신이 있었거든요. 만들면 한 그릇 뚝딱 드시던 모습이 그립네요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 봉지굴 250g , 무 250g , 미역 조금 , 코인육수 2알 , 참치액젓 1스푼 , 까나리액젓 1/2스푼 , 소금 조금 , 대파 1대 , 부추 조금 , 물 1.5L , 굵은소금 1스푼

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무 250g을 작게 나박썰기 하여 물 1.5L에 코인육수 2알을 넣고 무랑 같이 익혀 주세요. 무가 제일 익지 않기에 먼저 끓여 줍니다. 집에 멸치 육수가 있으면 코인육수 사용하지 말고 대체가 가능합니다.

무는 너무 굵게 썰지 마세요 잘 안익거든요. 육수가 끓기 시작하면 6~7분이면 무가 익을거예요.

마른 미역을 불려 주세요. 3인분 양을 해야 하는데 그리 많이 넣지 않습니다. 지저분해 지거든요. 손가락 길이 5~6개면 충분합니다.

10분 정도면 불습니다. 꺼내어 잘게 잘라 주세요.

마트에서 파는 생굴은 해수가 들어가 있기에 먼저 해수를 버려주시고 굵은 소금 1스푼에 살살 헹궈주세요.
1~2번 하셔도 되요. 마트에서 파는 것은 한번 세척이 되서 해수에 담궈서 나오거든요.
헹군 다음 한알씩 잡고 껍질이 있는지 확인하고 흐르는 물에 살짝 헹군뒤 채반에서 물을 빼줍니다.

너무 많이 헹구면 굴의 단맛이 다 날아가니까 주의해 주세요.

무가 반투명으로 익을때 쯤 까나리액젓 반스푼, 참치액젓 1스푼을 넣고 간을 맞춰 주세요. 만약에 싱겁다면 나머지는 소금으로 간을 맞춰 주세요.

한꺼번에 많은 양을 넣지 마시고 조금씩 간을 해주세요.

미역을 넣고 익으면 굴을 넣고 2분간 익혀 주시고, 마지막에 불을 끈 뒤 다진파와 부추를 넣어 주세요.

굴을 넣고 너무 오래 끓이지 마세요 질겨집니다.

: 무를 너무 많이 넣으면 무 특유의 향이 많이 올라와서 요리를 망칠 수 있어요. 제가 계량한 용량 보다도 적게 넣으셔도 무방합니다. 그리고 칼칼한 맛을 원하시면 홍고추 1개랑, 청양고추 2개 정도 넣으시면 매콤한 굴국을 드실 수 있어요.
그리고 공기밥을 넣고 굴국을 섞은 다음에 드시면 시중에 파는 굴국밥이 완성이 됩니다.
오늘도 맛있게 드시길 바래요~

등록일 : 2024-12-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

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