고구마 카레 만드는 법 오뚜기 카레 가루로 카레라이스 만들기

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동그랑

고구마 카레 만드는 법 오뚜기 카레 가루로 카레라이스 만들기

감자와 고구마를 넣고 카레 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 돼지고기 안심 270g , 감자(150g) 1 개 , 고구마(160g) 1 개 , 당근(60g) 1/4 개 , 양파(250g) 1개 반 , 물 900ml , 오뚜기 카레(100g) 1 봉지 + 2 큰 술 , 버터(또는 식용유) 10g

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카레용 돼지고기는 기름기가 적은 안심으로 270 g 준비했어요. 정육점에서 카레용으로 썰어서 사 와서 가볍게 한번 헹궜어요.

감자 1개는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 줍니다. 크기는 좋아하는 크기로 썰어주면 되는데 저는 1.5cm 두께로 썰었어요.

고구마 중간 크기 1개도 껍질째 깨끗이 씻은 다음 감자 크기로 썰어 물에 한 번 헹궈 껍질 찌꺼기와 전분기를 씻어줍니다. 감자와 함께 넣을 거라서 껍질째 넣으면 감자와 구분이 되고 자줏빛 껍질이 보이면 보기도 좋겠지요.

당근은 단단해서 감자 고구마보다 조금 작게 썰어줍니다.

양파도 감자 고구마 크기로 썰어줍니다.

달군 웍에 버터 1 조각을 넣고 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 다른 재료를 넣고 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 되고 7,80% 정도만 익히면 된답니다.

고기가 어느 정도 익으면 썰어놓은 감자와 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다. 고구마는 이때 함께 넣으면 부드러워서 다 으스러지기 때문에 나중에 양파와 함께 넣을 거랍니다.

감자와 당근이 볶아지면 물 900ml를 부어주고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다. 카레 가루 한 봉지는 700 ml만 부으면 되지만 저는 고기와 다른 재료를 많이 넣어서 한 컵 더 부어주었답니다. 카레 가루도 한 봉지보다 더 넣었어요.

중간에 확인해 보고 감자가 살캉하게 익을 정도면 됩니다. 나중에 고구마와 양파를 넣고 한 번 더 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.

감자와 당근이 7,80 % 정도 익으면 양파와 고구마를 넣고 5분 정도 끓여줍니다. 고구마를 넣고 너무 오래 끓이면 다 부서지기 때문에 확인해 보고 고구마가 익었으면 됩니다.

고구마까지 다 익으면 불을 완전히 끄고 카레 가루를 넣고 가루 없이 골고루 섞은 다음 불을 다시 켜고 한번 끓여주면 됩니다. 저는 들어가는 재료가 많아서 100 g 한 봉지 다 넣고 추가로 카레 가루 2 큰 술 더 넣어주었답니다. 재료에 따라 물과 카레 가루 양은 가감하세요.

그릇에 밥을 담고 반은 카레를 담아주고 파슬리 가루를 조금 뿌려냅니다. 파슬리 가루는 선택사항입니다.

고기와 채소 듬뿍 넣고 만든 카레라이스입니다.

: 고구마는 감자 당근이 익으면 나중에 넣어 끓여야 부서지지않는답니다

등록일 : 2024-12-01 수정일 : 2024-12-01

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#카레 #카레라이스 #고구마카레 #고구마카레만들기

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