돼지고기 수육 맛있게 삶는 법 간단수육 삶는 시간 앞다리살 삶기

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윤토피아

돼지고기 수육 맛있게 삶는 법 간단수육 삶는 시간 앞다리살 삶기

언제 먹어도 맛있는 돼지고기 수육 오늘은 앞다리살 을 이용하여 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법 소개해 드려요. 수육은 물에 향신채과 고기를 넣고 삶는 시간 만 잘 지켜 끓여주면 부드럽고 맛있게 완성된답니다.고기는 삼겹살 앞다리살 목살 모두 사용 가능하며 입맛에 따라 골라서 해주시면 될듯해요. 저는 담백한 살코기에 쫄깃한 껍질이 붙은 미박 앞다리살을 선호하는 편이에요. 살코기가 많아도 불조절과 시간 지켜주면 부드럽게 삶기 가능하니 앞다리살도 충분히 맛 좋답니다. 평소 물 없이 삶는 법 무수분수육으로 주로 조리하지만 오늘은 물에 담가서 간단히 삶기 해보았어요. 된장과 각종 향신채 넣어 잡내는 잡고 강불로 시작하여 중불, 약불로 조리하여 촉촉하고 맛있게 완성했답니다. 김치와 새우젓과 함께 먹으면 궁합도 좋고요 매운 거 못 먹는 아이는 밥과 함께 쌈장과 곁들여도 참 좋지요. 저도 새우젓 무침과 양배추김치 만들어 함께 먹으니 둘이서 한근은 먹은듯하네요. 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법 시작해 볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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돼지고기 앞다리살 800g이에요. 껍질이 붙은 미박앞다리살로 쫄깃한 식감이 좋아 수육에 적합하답니다. 핏물을 닦아 준비해 주세요.

대파 한대와 양파 반 개, 통마늘 한 줌 준비해 주세요.

냄비에 핏물을 닦은 앞다리살을 넣고 양파와 대파, 통마늘을 넣어주세요.

이어서 통후추 15알과 된장 1T를 넣어주세요. 된장이 잡내 제거에 탁월해요.

미림 3T와 물 1L를 넣어주고요.

된장이 풀리도록 가볍게 섞어줍니다.

강불로 끓여주세요. 월계수잎 2~3장도 함께 넣고 해주시면 됩니다. 깜빡해서 뒤늦게 넣었네요.

수육 삶는 시간은 강불로 팔팔 끓을 때부터 뚜껑을 연채로 10분간 끓여줍니다.

십분 후 뚜껑을 닫고 중불로 20분간 삶아줍니다.

이후로는 고기를 한번 뒤집어 주고 약불로 20분 해주세요. 총 50분간 삶기 해주며 불 조절을 해주는 것이에요.

50분간 삶은 앞다리살 수육은 불을 끄고 5~10분가량 그대로 두어 뜸 들이기를 해주세요. 뜸 들이기를 통해 고기가 더욱 부드러워집니다.

꺼내어 한 김 식힌 후 썰어주세요. 톱니가 있는 빵칼로 썰면 깔끔하게 잘 썰린답니다.

도마 , 빵칼 , 접시

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등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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