가지피클:올리브오일 듬뿍! 편스토랑 이정현배우 레시피

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가지피클:올리브오일 듬뿍! 편스토랑 이정현배우 레시피

편스토랑 이정현 배우 레시피

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
소금
2큰술 구매
물
2큰술 구매
마늘
6톨 구매
건오레가노
1작은술 구매
올리브오일
1.5큰술 구매

[피클주스]

물
1컵 구매
식초 애사비
1컵 구매
설탕 맛술
1/2컵 구매
통후추
구매

조리도구

조리용나이프
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
야채탈수기
구매
채반
구매
유리병
구매
요리젓가락
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 가지의 꼭지를 제거한다
길게 반으로 자르고 도톰하게 어슷썰기한다

조리용나이프 , 도마

가지에 소금과 물을 넣고 버물버물한다

조리용스푼

가지절일 땐 물을 조금 넣어야
잘 절여져요

무거운 걸로 눌러 1시간쯤 절인다

*물 넣으면 무거운걸로 누르지 않아도
잘 절여져요

가지 수분기를 최대한 짜준다
*저는 손으로 짜고
야채탈수기에 여러번 돌렸어요

야채탈수기

물과 애사비 맛술 넣어 끓인다
*애사비는 식초 대신
맛술은 설탕 대신 넣었어요

피클액이 끓으면 절인 가지를 넣어 데친다

2분이 되기 전에 건져낸다

한김 식힌 후 수분기를 꼭 짜준다

데친 가지를 소독한 병에 담는다
*데친 가지를 볼에 담아
조리해야 하는데
올리브오일 볼에 묻히기 아까워
바로 병에 담았어요^^;;

편마늘을 병에 담는다

오레가노 넣고
*오레가노 없으면 파슬리가루 등등
집에 있는 허브가루 활용하세요

올리브오일도 넣는다

젓가락으로 뒤적인다

요리젓가락

로즈마리를 넣고ㅡ

올리브오일을 가지가 잠기게 붓는다
*냉장고에 보관해요

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등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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#가지피클 #가징리 #올리브오일요리 #밑반찬 #피클 #채식

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