백종원 북어국 레시피 황태해장국 사골곰탕 활용

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덩손금손

백종원 북어국 레시피 황태해장국 사골곰탕 활용

숙취 요리를 검색하다 해장국을 거쳐 북엇국에 이르러 백종원 북엇국 레시피를 접하게 되었는데요. 사골곰탕을 활용해 북어국 / 황태해장국을 만드시더라고요. 사골곰탕 베이스이니 무조건 맛있을 수밖에 없죠 ㅎㅎ 한 번 만들어본 후로 술 많이 마신 다음 날에는 무조건 이 레시피로 황태해장국 / 북엇국 만들고 있답니다 :) **백종원님은 3인분이라고 말씀하셨지만, 막상 끓여보니 4인 가족(초5, 초3)이 넉넉하게 먹을 수 있는 양이었어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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먼저 북어채 2컵을 물에 살짝 적셔주는데요.

북어채 2컵

물에 닿는 순간 금방 불어나니 3초도 안 되게 물에 담갔다가 바로 꺼내셔야 해요. 너무 오래 물에 담가놓으면 북어 본연의 맛이 빠질 수 있거든요.

북어채는 먹기 좋게 가위를 이용해 큰 것만 (약 4cm 길이) 잘라주세요.

두부 1팩은 원하는 모양과 두께로 잘라 주고요.

두부 1팩

무 1/10개도 적당한 크기로 잘라주는데, 이왕이면 떠먹기 좋게 두부와 비슷한 모양과 크기로 썰어주세요.

무 1/10개

여기서 중요한 건 무의 두께인데요. 살짝 끓여서 바로 드실 거면 얇게 썰어야 하고, 20분 이상 푹 끓이신다면 조금 두께감 있게 썰어도 돼요.
저는 약 0.5cm 두께로 잘라 살짝 끓여 바로 먹었는데, 말캉하니 적당하게 익었어요.

두부, 무와 더불어 대파 1/3대도 잘라 준비하는데요. 전 미리 송송 썰어둔 대파가 있어 바로 사용했어요. 대파는 0.5cm 두께로 송송 썰고, 달걀 1개는 살짝 풀어 준비합니다.

대파 1/3대, 달걀 1개

도마 , 칼 , 볼

냄비에 참기름 2.5T를 두른 후 북어채를 넣고

참기름 2.5T

냄비 , 조리용스푼

강불에 북어가 꼬부라질 때까지 볶아줍니다.

강불

무를 넣고 중불로 줄인 후 볶다가

중불

사골국물 3팩과 다진마늘 1T, 새우젓 0.5T을 넣고 다시 강불로 올려 끓여줍니다.

사골국물 3팩, 다진마늘 1T, 새우젓 0.5T

강불

국물이 끓어오르면 중불로 줄여 15~20분간 끓여줍니다.

요 상태에서 국물 맛을 보면 약간 짭조름할 텐데요. 아직 두부와 계란이 들어가기 전이라 짭조름한 게 맞아요 :)

이제 두부를 넣고 풀어놓은 달걀을 둘러 넣고

대파를 넣어줍니다.

다시 한번 끓어오르면 불에서 내리고요.

그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌리면 사골곰탕 활용해 더 맛있는 백종원 북어국 황태해장국 완성입니다 :)

후춧가루 약간

: 사골곰탕을 활용해 조리의 간편함과 맛 두 마리 토끼를 다 잡은 백종원 황태해장국 북엇국이네요. 술 마신 다음날 해장국으로도 끝내주지만, 아이들도 후루룩 밥 말아 한 그릇 뚝딱하는 음식이라 마땅한 메뉴 없을 때 끓이면 너무 좋아요.

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등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#해장국 #황태해장국 #북엇국 #북어국 #백종원북어국 #백종원북엇국 #사골곰탕 #사골곰탕활용 #백종원황태해장국 #백종원해장국

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