굴전 만들기 이렇게 부치면 맛보장합니다

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쿠킹마법사

굴전 만들기 이렇게 부치면 맛보장합니다

겨울의 제철 식재료인 탱글탱글한 굴을 활용해서 굴전을 만들었습니다. 노릇노릇하게 부쳐낸 굴전은 물컹함 없이 부드러운 식감입니다. 고소하면서 적당한 바다 내음이 나요. 제철 굴로 전을 부쳐서 영양가도 좋고, 겨울반찬이나 안주로도 잘 어울립니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
굵은소금
1큰술 구매
부침가루
4큰술 구매
쪽파
2큰술 구매
다진 홍고추
1큰술 구매
계란
1개 구매

조리도구

믹싱볼
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스푼
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채반
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키친타올
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도마
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조리용나이프
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볼
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프라이팬
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노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 굵은소금 조리법

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▶ 계란 조리법

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굴 200g에 굵은 소금을 첨가하고 굴이 잠길 정도로 물을 부어 세척해주세요.

세척이 끝났으면 흐르는 물에 헹궈줄게요.

뜨거운 물을 굴 위에 전체적으로 부어 살짝만 익혀주세요.

키친타월로 굴의 물기를 충분히 흡수시킵니다.

쪽파와 홍고추를 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

계란 한 개를 풀어준 뒤 썰어둔 쪽파와 홍고추를 넣어 섞어줍니다.

물기를 제거한 굴을 앞뒤로 부침가루를 골고루 묻혀야 합니다.

부침가루를 묻힌 굴은 계란물에 섞어주면 됩니다.

기름을 넉넉히 둘러준 후 중불로 달궈진 프라이팬에 계란물일 묻힌 굴을 부칩니다.

색이 금방 변하므로 중약불에서 약불로 조절해가면서 부쳐주세요.

: 1. 뜨거운 물을 굴 위에 전체적으로 부어 겉면만 살짝 익혀주면 물이 생기지 않아 구울 때 덜 튀겨요.
2. 굴과 부침가루를 한 번에 넣는 것보다 하나씩 가루옷을 입혀줘야 더 깔끔해요.
3. 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 둘러줘야 눌어붙지 않아요.

굴전 관련 상품

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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쿠킹마법사

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#굴 #굴전 #굴부침개 #겨울제철 #겨울안주

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